Ватикан ветоє Безглютенові вафлі для спілкування Розумні новини Смітсонівський журнал
Це є вагомим питанням для католиків із целіакією чи іншими чутливими речовинами до глютену
Католики, хворі на целіакію та інші форми непереносимості глютену, стикаються з загадкою, коли йдеться про вживання вафлі причастя, прісного хліба, який споживають під час святкування Меси. Нова директива Ватикану чітко показала, що вафлі для причастя повинні містити трохи клейковини, повідомляє Сьюел Чан для New York Times.
Лист Ватикану був виданий 15 червня за вказівкою Папи Римського Франциска, але широку увагу ЗМІ він почав привертати лише після повідомлення про це Ватиканським радіо 8 липня. Лист не видає жодних нових вказівок щодо глютену - білків, що зустрічаються природним шляхом у пшениці, житі та ячмені - але натомість нагадує єпископам про попередні правила, встановлені Церквою. Кардинал Роберт Сара, автор листа, пише, що нагадування було потрібне, оскільки вафлі для причастя зараз широко доступні в магазинах "і навіть через Інтернет", що ускладнює контроль якості.
Вафлі для причастя, також відомі як "господарі", повинні бути "бездріжджовими, чисто з пшениці, і нещодавно виготовлені таким чином, щоб не було небезпеки розкладання", - йдеться в листі. Вафлі, виготовлені з інших речовин, таких як рис, тапіока або картопляне борошно, заборонені.
Директива має особливе значення для католиків із целіакією, які можуть серйозно захворіти після вживання навіть невеликої кількості клейковини. Люди без целіакії також можуть відчувати чутливість до глютену. У Сполучених Штатах безглютенові дієти зростають серед тих, хто не має ніякої непереносимості білка, хоча дослідники ставлять під сумнів переваги відмови від глютену "просто тому".