Важка праця здорового харчування на роботі - Бостонський глобус
"Тут немає бутербродів із АЗС", - йдеться у розділі про кар'єру веб-сайту компанії, що займається розробкою програмного забезпечення в Кембриджі. Обіцяючи працівникам безкоштовні обіди кожного робочого дня, компанія об'єднується з іншими технологічними компаніями та стартапами в районах Бостона та Кембриджа, які прагнуть підсолодити пакети пільг працівникам. Ці пільги, додані багатьом фірмам, що пропонують бублики та пампушки, щоб заманити робітників на ранні збори, бутерброди на полуденні засідання департаментів, а в деяких обставинах, пиво, вино та комбуча під краном, означають, що харчуватися безкоштовно на роботі стало частиною корпоративних краєвид.
Але якою ціною? Безкоштовна їжа робить нас товстими?
Минулого літа Стівен Онуфрак, епідеміолог Центрів контролю та профілактики захворювань, член групи з питань здорового харчового середовища, представив дослідження щодо їжі на робочому місці на засіданні Американського товариства харчування у Бостоні. Дослідження CDC, проведене 5222 співробітниками, розглядало їжу з буфетів та торгових автоматів, виявивши, що вона важка для калорій та легка для харчування. Але Онуфрак, нещодавно виступаючи з CDC в Атланті, сказав, що найдивовижнішим результатом дослідження було те, що "70 відсотків споживаних калорій" не дають працівникам жодної витрати. Більшість широкомасштабних досліджень продуктів харчування проводились у школах чи інших установах, і це було частиною зусиль CDC щодо боротьби з епідемією ожиріння. Незважаючи на те, що дослідження було спрямоване на сприяння кращому харчуванню в їдальнях та торгових автоматах, "я все ще був здивований, коли 70 відсотків" споживаної їжі було зареєстровано як безкоштовне, каже він.
Безкоштовне харчування може бути "великою проблемою", говорить Енді Фрідман, ліцензований незалежний клінічний соціальний працівник. Деякі люди мають тенденцію думати: "якщо це безкоштовно, це не враховується", - говорить Фрідмен, яка консультує через свою компанію "Mind Over Food". Також від безкоштовної їжі важко відмовитись, якщо її їдять співробітники, і хтось боїться бути невідомим або відчувати себе позбавленим того, що їдять інші, говорить лікар із Беверлі, котрий тренує когнітивно-поведінкову терапію.
Тим часом системи доставки їжі для підприємств швидко змінюються в епоху, коли багато фірм орендують робочі площі, а буфети компаній стають рідкістю. Одним з таких посилань є Alchemista, яка забезпечує їжу в 75 ресторанах для клієнтів, починаючи від Lovepop Cards і закінчуючи Draftkings. Генеральний директор та засновник Крістін Маркус каже, що сьогодні технологічні, фармацевтичні та стартап-компанії конкурують із Google та Facebook за співробітників, "але без бюджету Google". За її словами, компанія Alchemista, що базується в Бостоні, з філією у Вашингтоні, з’єднує компанії “дивовижною їжею”, дуже куративною та ретельно керованою та керованою, забезпечуючи 30 000 страв на місяць, 85 відсотків з яких - у Великому Бостоні. За її словами, основна увага в сімейному харчуванні полягає в тому, щоб зробити працівників щасливими та сприяти встановленню зв'язків між ними за допомогою спільного використання їжі. Але якісні тарифи та здорові варіанти - це також пріоритети Alchemista та її клієнтів. "Їжа як привілеї повинна бути зроблена добре", - каже вона.
Деякі компанії-клієнти Alchemista мають 50 працівників, близько 500, які замовляють від декількох страв на тиждень до п’яти днів на тиждень. "Алхіміста" не тільки вибирає ресторани за якістю та різноманітністю меню, але також забезпечує менеджерів на місцях, щоб гарантувати, що страви позначені обмеженнями дієти, правильне порціонування, щоб уникнути марнотратства, та привабливість очей. Хоча їжа може варіюватися від салатів та страв на обід до чаш асаї та вівсяних батончиків на зустрічі до сніданку, до смаженої курки та вафель, ціллю є різноманітність та збалансований спосіб життя, додаючи, що, як правило, фірми не хочуть, щоб працівники їли важку їжу в середині дня. Отже, харчуватися здорово має сенс, можливо, сплеск часом. Серед ресторанів, якими користується Alchemista, є Central Kitchen у Кембриджі, Dates and Olives у Брайтоні, Eastern Standard у Бостоні та Branch Line у Watertown