Вчені довели, що не існує такої речі, як здорова їжа
Намагаючись схуднути, краще будувати свої рішення на наукових фактах, а не на модних дієтах. Ми хочемо розповісти вам про величезне дослідження, проведене ізраїльськими вченими, які виявили, що не існує універсальних принципів здорового харчування, а для деяких людей помідори можуть бути шкідливішими за морозиво. Еран Елінав та Еран Сегал з Інституту науки Вейцмана обробили інформацію близько 800 добровольців у віці від 18 до 70 років. Учасники дослідження використовували спеціальний додаток, щоб інформувати дослідників про свій спосіб життя, і кожен з них мав на собі глюкометри. постійно відстежувати рівень цукру в крові. І результати вразили весь світ.
Світла сторона ділиться з вами кількома фактами, які допоможуть зрозуміти, які продукти слід їсти, щоб не набирати вагу і залишатися здоровим.
1. Реакція організму на їжу залежить від організму, а не від їжі.
Виявляється, організм деяких людей реагує на незвичну їжу підвищенням рівня цукру. Наприклад, суші, яке виглядає абсолютно нешкідливим, дає приріст цукру, рівний їжі морозива. А кавун викликає більший стрибок цукру в крові, ніж шоколад. Одна з учасниць експерименту сказала, що вона вже багато років намагається схуднути. Вона пробувала різні дієти, поки не зрозуміла, що причиною високого рівня цукру є її улюблені помідори.
Іншими словами, різні люди можуть мати абсолютно різну реакцію на одну і ту ж їжу, і це може залежати від кількох факторів:
- Мікробіом людини. Це набір із 100 трильйонів мікробів, які живуть усередині тіла. У різних людей різні мікробіоми, і вони впливають на нашу реакцію на їжу.
- Фізична активність. Для цього потрібна енергія, яка зазвичай надходить у м’язи як цукор з печінки. Люди, які більш фізично активні, мають клітини, які більш сприйнятливі до глюкози, тому рівень їх цукру зазвичай нижчий, ніж у людей, які ведуть сидячий спосіб життя.
- Рівень стресу. Стрес змушує наш організм виробляти адреналін і кортизол, які стимулюють підвищення рівня цукру в крові.