Вечірня їжа асоціюється з вищим загальним споживанням калорій та нижчою якістю дієти EurekAlert!
Європейська асоціація з вивчення ожиріння
Дослідження майже 1200 дорослих у Великобританії, яке було представлено на цьогорічній Європейській та Міжнародній конференціях з питань ожиріння (ECOICO 2020), яка відбулася в Інтернеті цього року (1-4 вересня), свідчить про те, що існує зв'язок між споживанням більшої частки щоденної енергії споживання протягом вечора, а також з більшим загальним споживанням енергії та нижчою якістю дієти.
В останні десятиліття зростає інтерес до того, як час споживання їжі може впливати на обмін речовин та інші фізіологічні процеси. Відчуття голоду дотримується сильної добової ритмічної картини і часто найсильніше пізніше дня. Це явище може впливати як на тип, так і на кількість їжі, яку ми їмо.
Дослідження проводили Джудіт Бейрд, Центр інновацій харчування та охорони здоров’я (NICHE), Університет Ольстера, Північна Ірландія, Великобританія та його колеги. Вона мала на меті дослідити зв'язок споживання енергії (ЕІ) протягом вечора із загальною ЕІ та якістю дієти.
Команда відібрала групу з 1177 дорослих людей у віці 19-64 років з Британського національного опитування про дієту та харчування, використовуючи дані за 2012-2017 роки. Опитування, розпочате у 2008 році, збирає детальну інформацію про споживання їжі, споживання поживних речовин та харчовий статус загального населення Великобританії у віці від 18 місяців і старше шляхом обстеження репрезентативної вибірки близько 1000 учасників щороку.
Суб'єкти були згруповані в квартилі (4 рівні групи по 25%) на основі частки їх щоденного ЕІ, споживаного після 18:00, від найнижчого - до 31,4%, до найвищого, вечірнє споживання якого становило понад 48,6% від їх ЕІ. Якість дієти оцінювали шляхом підрахунку харчових щоденників, які ведуть учасники, використовуючи індекс поживних речовин, який класифікує та класифікує продукти відповідно до співвідношення важливих поживних речовин, які вони містять, до їх енергетичного вмісту.