ЯК РИЗИКОВАНІ ВИХЛИВІ ДІЄТИ ЗРОБАЮТЬ ЗДОРОВ’Я - Орландо Сентинел
Її кухонні полиці вистелені порошками та рідинами, які обіцяють швидку виплату: танення жиру та дюймів за тижні. Поки 50 зайвих кілограмів накопичувалося 14 600 днів, вона хоче зняти їх за 30 днів.
Вона - разом з принаймні 10 мільйонами інших американців - шукає найшвидший, швидкий та найпростіший спосіб дієти.
Її останні пошуки закінчились доповненою програмою посту, яка, принаймні тимчасово, віддаляє її від проблеми: їжі. Їй не потрібно турбуватися про те, що або що не можна їсти. Порошкоподібні рідини замінюють їжу.
Дієта призначена для запобігання голоду через ряди рідини, одночасно даючи організму достатньо калорій, мінералів та вітамінів, щоб вижити. Але наскільки це здорово?
Хоча надлишок жиру може призвести до ішемічної хвороби серця, високого кров'яного тиску, неінсулінозалежного діабету та ряду інших захворювань, тому ці дієти також можуть викликати безліч медичних проблем.
Швидкі програми схуднення можуть спричинити такі побічні ефекти, як проблеми із серцем, запаморочення, низький кров'яний тиск та проблеми з нирками та печінкою, сказала Джудіт Стерн, професор кафедри харчування з Каліфорнійського університету в Девісі. Здається, дієтологи не байдужі, додала вона. Лише меншість людей стримуються такими ризиками для здоров'я. Натомість люди, які харчуються, спробують будь-яку кількість примх, що зменшують вагу, оскільки вони побоюються соціальної стигми, пов’язаної з надмірною вагою.
Американське захоплення стрункістю і відразою жиру може здатися смішним у своїх крайнощах, але не смішно, що ожиріння загрожує здоров’ю 79 мільйонів американців, які мають 20 і більше відсотків ваги. За словами дослідників, більшість людей, які їдять дієту, поститься, ніколи не розуміючи, що вони організовують метаболічну війну в своїх тілах. Нові біологічні дані свідчать про те, що метаболізм цих людей має вирішальне значення для пояснення їх швидких стрибків втрати ваги та більш швидкого повернення початкової ваги.
К. Уейн Каллоуей, директор клініки харчування в клініці Мейо в Рочестері, штат Міннесота, сказав, що багато з цих програм зниження ваги приносять більше шкоди, ніж користі. Він сказав, що якби він міг поставити штамп на цих програмах швидкого виправлення, він міг би сказати: "Ці програми можуть нашкодити вашому розуму та тілу".
Каллоуей та інші вчені уникають режимів швидкого схуднення, найпопулярнішим з яких є рідка дієта. Дієтолог клініки Мейо сказав, що ці програми (і безрецептурні продукти, що споживаються мільйонами людей, які страждають на дієту, щодня) створюють ситуацію без виграшу. Дієтер починає режим голодування та прийому їжі - зниження ваги та збільшення ваги - весь час відчуває розчарування через неодноразові невдачі при схудненні.