Vegan Food отримує значне покращення завдяки 3D-друкованому нульово-калорійному волокну

Компанія дослідницьких досліджень Yissum Єврейського університету Єрусалиму щойно представила футуристичний, надзвичайно вражаючий прорив у технологіях 3D-друку - персоналізовані продукти, виготовлені з їстівних високотехнологічних волокон з нульовою калорією! Це універсальне волокно відоме як наноцелюлоза.

отримує

За словами президента Yissum та генерального директора Ярона Даніелі, „[ідея] цієї технології 3D-друку харчових продуктів полягає у забезпеченні повного контролю речовин, що використовуються для створення здорових та смачних страв, які можна їсти негайно. Це має потенціал для вирішення різноманітних проблем, що стоять перед галуззю харчування ".

Такі продукти, як замінники м’яса, можна було б легко роздрукувати, а також виробляти альтернативні продукти, сприятливі для алергії. Врешті-решт, це величезний стрибок у напрямку виключення сільського господарства тварин із виробництва продуктів харчування без шкоди для традиційних текстур.

Мозок, що стоїть за цією платформою, заслуга професора Одеда Шосеова з Інституту рослинництва і генетики сільського господарства імені Роберта Х. Сміта та професора Ідо Браславського з Єврейського університету Єрусалиму факультету сільського господарства, харчових продуктів та довкілля Роберта Х. Сміта. (Їх назви можна вважати майже такими ж великими, як їх останнє винахід для тривимірного друку їжі.)

Ця технологія використовує наноцелюлозу, що дозволяє тривимірно надрукувати їжу, що відповідає потребам користувача. Наноцелюлоза - це, в основному, рідина або гелеподібна речовина, яка отримується з рослин. Наноцелюлоза також нетоксична і легка, але у вісім разів міцніша за сталь.