Веганська дієта може мати серйозні наслідки, застерігає професор - BBC News
05 січня 2019
"Погано спланована" веганська дієта може призвести до летального результату, попередив академік університету королеви в Белфасті.
Професор Кріс Елліотт сказав, що відсутність необхідних мікроелементів може мати серйозні наслідки та призвести до "прихованого голоду" у розвинених країнах світу.
Погіршення здоров’я кісток, зниження рівня омега-3 та йоду, а також дефіцит вітаміну В12 - серед тих, кого цитують.
Прихований голод виникає, коли якість їжі, яку їдять люди, не відповідає їхнім потребам у поживних речовинах.
Але дієтолог із Веганського товариства спростував ці твердження.
"Добре сплановані веганські дієти містять усі поживні речовини, які потрібні нашому організму", - сказала Хізер Рассел в інтерв'ю BBC News NI.
У Великобританії в чотири рази більше веганів, ніж чотири роки тому - вони не їдять м'яса, птиці, риби та будь-яких продуктів, отриманих від тварин, включаючи яйця, молочні продукти та желатин.
У статті, опублікованій на академічному веб-сайті The Conversation минулого місяця, професор Елліот та викладачі QUB Клер МакЕвой та Чен Сіту пропонують веганам запобігти дефіциту мікроелементів, вживаючи продукти, збагачені вітамінами та мінералами, а також приймаючи добавки.
"Ми співпрацюємо з Британською дієтологічною асоціацією, щоб поділитися інформацією про те, що вони можуть підтримувати здоровий спосіб життя людей різного віку", - сказала пані Рассел.
"Якщо ви переходите на повністю рослинну дієту, виділіть трохи часу, щоб визначити, як ви досягнете своїх цілей харчування без продуктів тваринного походження".