Веганська кухня з середземноморським колоритом

Цей вершковий суп з кабачків такий божественний; шовковистість кабачків з хрусткістю перлової крупи ідеально доповнюють одна одну. Це неймовірно ситно і надзвичайно просто зробити. Приємно подати зі свіжим нарізаним багетом.

середземноморським

Інгредієнти

Для перлової крупи:

1 склянка перлової крупи (або коричневого рису, якщо ви не містить глютену)

Для супу:

1 середня цибулина або 2 цибулі-порей, подрібнений

2 цибулі-шалоту, подрібнені

1 зубчик часнику, подрібнений

1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру

1 столова ложка оливкової олії

6 органічних кабачків, кубиками

5 склянок води

1 столова ложка овочевої основи