Веганські 14 речей, які потрібно знати
Переваги веганства - екологічні, медичні та етичні - не викликають сумнівів. Але що, якщо ви відчуваєте заляканість цією ідеєю?
Все більше і більше з нас стають веганами. Екологічна та етична аргументація дієти, що не містить усіх продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця, є переконливою. Згідно з дослідженнями Оксфордського університету, вегетаріанство - це «найбільший єдиний спосіб» зменшити свій вплив на планету. І це перед тим, як розглянути етичні аргументи проти вживання в їжу промислово вирощуваних тварин, які мають жахливу якість життя і часто перекачуються повними потужними антибіотиками, які можуть становити загрозу здоров’ю людей.
Але якщо ви все життя їсте м’ясо, важко знати, з чого почати. Ось декілька провідних веганів з їх порадами для дорослих, які хочуть здійснити перехід.
Чи варто стрибати прямо? Або краще спочатку занурити палець ноги в рослинну дієту?
"Я не думаю, що є правильна відповідь щодо того, робити це негайно чи ні", - говорить Генрі Ферт, половина веганської сенсації соціальних медіа "Бош!". "Йдеться про те, що вам підходить і що є стійким для вашого способу життя". Деякі експерти пропонують перейти до веганства за допомогою оглядового туру по світу вегетаріанства, а інші віддають перевагу холодному тофу.
Кеті Бесков, давня веганка та автор трьох кулінарних книг, що продаються, пропонує поступовий підхід. «Наявність веганських продуктів означає, що ви можете зробити це набагато легше, ніж раніше. Моя порада - поступово замінювати продукти у своєму раціоні альтернативними, будь то молоко, майонез чи йогурт. Таким чином, ви не побачите різниці ".
Як я маю справу з негативними відгуками сім'ї та друзів, що люблять м'ясо?
Вбивайте ненависників добротою та смачною їжею. "Ви можете жартувати з м'ясом або сказати мені, що я помру, але я прийняв своє рішення", - говорить автор та оглядач Іса Чандра Московіц. “Ставтеся до людей доброзичливо, навіть якщо вони придурки. І готуйте для них - ви зможете показати їм, які смачні речі. Це справді прекрасний жест, який заважає людям проявляти агресивність і допомагає зрозуміти, що їжа хороша - і з вами все в порядку ".
Будьте співчутливі до людей, які висловлюють негативні установки. "Я можу зрозуміти, коли люди негативно ставляться до веганства, тому що я колись був у цій позиції", - говорить YouTube, шеф-кухар і автор Газ Оклі. "Це був просто страх перед невідомим і не навченість з цього питання".
Ставтеся до таких зустрічей як до можливостей викладання, але не читайте лекцій людям. «Якщо я на вечірці, і хтось трішки копається про веганство, мова йде лише про те, щоб навчити їх і змусити почувати себе спокійно. Скажіть такі речі, як: «Я ніколи не думав, що стану веганом, поки не побачив цього або не дізнався про це». Не будьте осудними або не аргументуйте. Просто намагайся виховувати їх якнайкраще ».
Гумор допомагає. "Я пам'ятаю, як одного разу я робив телевізійну програму, коли хтось запитував мене:" Наскільки погані ваші перді, бо ви веган? ", - каже поет, актор і музикант Бенджамін Зефанія. "Я сказав:" Твої перді пахнуть мертвою, гнилою плоттю. Мої перді пахнуть брокколі. Не турбуйся про моє, чоловіче - думай про своє. "
Як переконатись, що я отримую достатньо білка?
"Це єдиний раз, коли люди коли-небудь запитують вас про білок, коли ви стаєте веганом", - говорить Бесков. “Дефіцит білка - це дійсно рідкісна річ у західному світі. Йдеться лише про поєднання таких білків, як квасоля, бобові, насіння та горіхи. Здається, ви їсте кролячу їжу, але ні. Ви можете просто посипати жменьку підсмажених кедрових горішків кількома макаронами або додати банку квасолі у свій перець чилі ».
Хізер Рассел, зареєстрована дієтологом Веганського товариства, каже, що причин для занепокоєння немає. «Поширеним міфом є те, що важко отримати білок із рослинної їжі. Насправді вони можуть забезпечити всі основні білкові будівельні блоки, які ми називаємо амінокислотами. Хорошими джерелами є квасоля, сочевиця, нут, соєві продукти, арахісове масло, горіхи кеш'ю та гарбузове насіння ".
А як щодо вітамінів та мінералів?
Якщо ви хочете веганити, важливо переконатися, що ви отримуєте достатньо вітаміну В12 - зазвичай його містять у м’ясі, яйцях та рибі - оскільки без нього ви будете відчувати виснаження та слабкість. Ви можете отримувати B12 із збагачених продуктів, включаючи «альтернативи молочним продуктам, пластівці для сніданку, безмолочний спред та екстракт дріжджів», говорить Рассел.
Крім того, ви можете взяти добавку B12, яку можна придбати в більшості аптек та магазинів здорового харчування.
Рассел також радить вам подумати про споживання кальцію. "Укріплене рослинне молоко містить ту саму кількість кальцію, що і коров'яче, а укріплені йогурти, тофу, що містить кальцій, а також соєвий і лляний хліб, збагачені додатковим кальцієм, також є справді багатими джерелами".
Пов’язані
Веганізм здається дорогим. Як зробити дієту на рослинній основі доступною?
Софонія багато цього чує. "Я розмовляю з одинокими батьками, які кажуть:" Коли я йду до супермаркету, ти думаєш, що я встиг зайти, зайти в магазин здорової їжі і прочитати всі ярлики? У мене троє дітей! '' Він намагається усунути їхні занепокоєння. “В основному ми хочемо фруктів, овочів та сочевиці різних видів. Забудьте про всі шикарні кухні та все таке інше. Це нормально, якщо у вас на це є гроші. Але веганство, в принципі, має бути дійсно дешевим ".
Якщо у вас обмежений бюджет, уникайте оброблених продуктів. "Це міф, що веганська їжа повинна бути дорогою", - каже Ферт. "Однак, щоб дешево було дешево, бажано уникати продуктів, на яких навіть написано„ веганські ". Тож ви не збираєтеся ходити до дорогих супермаркетів і купувати вироби із пластику, виготовлені в лабораторіях чи на фабриках; вони будуть дорогими. Ви просто повернетесь до основ і будете їсти фрукти, овочі, зернові, горіхи та квасоля - і ви будете неймовірно здорові, а також заощадите гроші ".