Веганські грибно-ячмінні бургери Моя тиха кухня
Опубліковано: 3 липня 2019 р. Лорі Змінено: 25 січня 2020 р. · Цей допис може містити афілійовані посилання ·
Ці веганські грибно-ячмінні бургери, які насичують смаком умами, є універсальними та простими у виготовленні. Їх можна запікати у безмасляному варіанті або обсмажувати в олії для м’ясистого, обвугленого зовнішнього вигляду. Ви навіть можете заздалегідь приготувати гамбургери і віднести їх до наступного приготування. Просто киньте їх на решітку, щоб розігріти!
З розкритим мішком перлового ячменю, який дивився на мене з холодильника, я вирішив, що настав час приготувати грибно-ячмінний бургер. І після декількох пробних запусків я нарешті потрапив до ідеального поєднання простоти, смаків та інгредієнтів. Ці вегетаріанські вегетаріанські гамбургери вологі, але не м’які, пікантні та насичені, але не жирні, і надзвичайно прості у приготуванні.
Причини, чому вам сподобаються ці веганські бургери з грибів:
- Мелені волоські горіхи надають багатство, як у моєму улюбленому рецепті чилі!
- Квасоля Пінто забезпечує ситний білок, клітковину та складні вуглеводи, одночасно слугуючи сполучною речовиною.
- Ячмінь надає жувальний опір, який дуже добре працює у вегетаріанських гамбургерах.
- Хлібні крихти Panko надають текстуру та допомагають зв’язати ці веганські пиріжки, щоб у вас був гамбургер, який добре тримається. Суб цільнозернові хлібні крихти, якщо хочете.
- Обсмажені гриби, цибуля та часник надають бургерам вологи, умами та глибини смаку.
- А декілька вибраних приправ надають непереборний аромат і смак - копчена паприка, чебрець та веган-вустершир.
Як зробити грибно-ячмінні бургери
Зробити ці гамбургери насправді просто. Основний процес виглядає так:
- Обов’язково майте під рукою трохи вареного ячменю. Приготування звичайного перлового ячменю займає близько 30 хвилин, а для швидкого приготування - близько 10 хвилин (я бачив це як у Trader Joe's, так і у Whole Foods; це, можливо, можна придбати в інших магазинах).
- Вирішіть, чи плануєте ви випікати або обсмажувати свої веганські гамбургери. Підготуйте обладнання та розігрійте духовку, якщо випікаєте.
- Подрібніть і спасеруйте цибулю, гриби та часник.
- Пульсуйте волоські горіхи у кухонному комбайні до текстури грубої крихти. Додайте решту інгредієнтів і обробіть.
- Сформуйте гамбургери використовуючи трохи менше ½ склянки суміші на патис.
- Зварити гамбургери! Випікання займає близько 30 хвилин, тоді як випалювання в олії займає лише близько 10 хвилин.