Vege Стаття про Vege від The Free Dictionary
овочевий,
Овочевий
соковита частина трав'янистих рослин, яка їстівна у свіжому або переробленому вигляді. До їстівних частин овочевих рослин належать плоди, зав’язі, молоді пагони, коріння, кореневища, бульби, скупчення квітів, насіння, листя, квітконоси, головки, цибулини та потовщені стебла. Овочі відіграють важливу роль у харчуванні людини. Їх приємний смак та харчові переваги виникають завдяки різному поєднанню цукрів, органічних кислот, ароматичних та мінеральних речовин. Багато овочів використовують як ліки та в дієтотерапії.
Здоровій дорослій людині рекомендується вживати щодня не менше 600 г рослинних речовин. Склад та харчова цінність овочів сильно варіюються (див. Таблицю 1) і залежать від виду продукту та умов вирощування та зберігання.
| * 1 ккал = 4,1868 × 10 3 джоулів | ||||
| Свіжа білокачанна капуста. | 1.5 | 5.2 | 27,0 | 24,0 |
| Квашена капуста. | 1.0 | 4.5 | 23,0 | 14,0 |
| Цвітна капуста. | 2.1 | 4.7 | 28,0 | 42,0 |
| Цибуля. | 2.5 | 9.2 | 48,0 | 8.4 |
| Зелена цибуля . | 1.1 | 4.1 | 21,0 | 48,0 |
| Морква. | 1.3 | 7.6 | 36,0 | 4.0 |
| Огірок . | 0,7 | 2.9 | 15,0 | 4.7 |
| Соління. | 0,7 | 1.3 | 8,0 | - |
| Буряк. | 1.1 | 10.3 | 47,0 | 8,0 |
| Помідор. | 0,5 | 4.0 | 18,0 | 34,0 |