Вегетаріанська дієта приносить користь здоров’ю, клімату та економіці
Окленд: Нове дослідження свідчить, що вибір дієти на рослинній основі може стати потенційним варіантом зменшення викидів парникових газів, одночасно сприяючи поліпшенню стану здоров’я населення.
Поліпшення стану здоров’я заощаджує мільярди доларів і в найближчі роки.
Результати базуються на новому дослідженні, проведеному в Новій Зеландії, проведеному в Університеті Отаго.
Джоно Дрю, провідний дослідник та студент медицини в Отаго, пояснив, як глобальна харчова система рухає як кліматичну кризу, так і зростаючий тягар загальних хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет та рак.
Він припустив, що: "Міжнародні дослідження підкреслили користь для клімату та здоров'я, яка виникає від споживання дієти, багатої рослинною їжею, такою як овочі, фрукти, цільні зерна та бобові. Ми хотіли зрозуміти, чи так це має місце тут, у Новій Зеландії і розібрати, які способи харчування можуть дати найбільші переваги в цьому контексті ".
Команда дослідників розробила специфічну для Нової Зеландії базу даних про викиди харчових продуктів, яка під час оцінки викидів парникових газів, що виникають із продуктів харчування, які зазвичай споживаються в Новій Зеландії, враховує важливі частини "життєвого циклу" кожної їжі, включаючи вирощування та переробку, транспортування, упаковку, склад та розподіл, потреби в холодильній техніці та накладні витрати на супермаркет.