Вегетаріанські варіанти після баріатричної хірургії - Баріатричний центр Канзас-Сіті
Правильне харчування має життєво важливе значення для здорового способу життя, особливо після баріатричної операції. Важливо, щоб люди, які перенесли операцію для схуднення, вживали дієту, багату білками, з низьким вмістом простих вуглеводів і цукру. Останнім часом співробітники Баріатричного центру Канзас-Сіті обговорювали переваги різних дієт, і одна, зокрема, створила досить цікавий діалог - чи може вегетаріанська дієта бути здоровим вибором після баріатричної хірургії?
Після баріатричної хірургії ви хочете, щоб продукти, наповнені харчуванням, були відносно невеликими, тому м’ясо, як курка та індичка, настільки ефективно. Порція в 4 унції може забезпечити достатньо білка, а 9 незамінних амінокислот, які ваш організм не може синтезувати; однак багато людей намагаються з комфортом їсти м'ясо після баріатричної операції та звертатися до вегетаріанської дієти. Оскільки мета, після баріатричної хірургії, полягає в підтримці здорового балансу білків, вуглеводів, цукру тощо. Вегетаріанська дієта може мати проблеми “балансу”, оскільки деякі білки надходять лише з продуктів тваринного походження.
Повний білок проти неповного білка
Кожна споживана нами білкова молекула складається з окремих будівельних блоків, які називаються амінокислотами. Деякі з цих амінокислот можуть синтезуватися в організмі, тоді як інші ви ПОВИННІ отримувати з їжею. Є 9 незамінних амінокислот, які ви повинні отримувати з їжею. Білок, що містить усі 9 незамінних амінокислот, називається "повноцінним білком", і більшість з них походить від тварин або побічних продуктів тваринного походження, таких як сир, грецький йогурт та яйця.
Проблема з рослинною дієтою полягає у споживанні типу білків, які організм потребує для процвітання. У той час як м'ясо та продукти тваринного походження містять "повноцінні білки". Більшість білків, що надходять з рослин, є “неповними”. Вони містять лише деякі незамінні амінокислоти. Оскільки організм не може синтезувати необхідну амінокислоту, вам доведеться споживати різноманітні рослини, щоб отримати у своєму щоденному раціоні всі 9 незамінних амінокислот.
Приклад: Мигдаль/мигдальне масло є джерелом білка, але йому не вистачає амінокислот лізину та метіоніну ... Насіння гарбуза є повноцінним білком, а насіння соняшнику містять метіонін, тому всі амінокислоти враховані і обидві вважаються з низьким вмістом вуглеводів.
Вегетаріанський тип передбачає дієтичні виклики після баріатричної хірургії
Деякі пацієнти борються з вживанням м’яса після баріатричної операції, а інші просто втомлюються від того, щоб просто їсти м’ясо. Якщо ви вирішили піти на вегетаріанство або просто хочете додати до свого раціону деякі вегетаріанські варіанти, будьте готові до різноманітних вегетаріанських типів, що призводить до різноманітних харчових проблем. Кожен тип (або заголовок) базується на споживаному. Важливо розуміти, який тип вегетаріанської дієти ви обираєте, щоб ви могли робити здоровий вибір для досягнення своїх щоденних дієтичних цілей.