Veggie Black Bean Enchiladas - Печиво і Кейт

bean

Минулої середи я їхав просто від гарячої йоги, спітнілої та всієї, до дівчинки. Мої дівчата мене люблять, тому вони не скаржились. Останнім часом ніч для дівчаток перетворилася із спільної вечері на більш невимушену справу із закусками та вином - після того, як діти лягають спати, що так само весело, як би там не було.

Маргарет напоїла нас кожною випивкою, і ми сіли навколо її обіднього столу, який вона накрила вражаючим асортиментом закусок. Були присутні хумус, сухарики, мигдаль, покритий шоколадом, та сирна тарілка, і моя пропозиція цукатів горіха вписалася.

Ми разом відсвяткували добрі новини, і я показав Тессі, як користуватися фільтром щенячої собаки Snapchat. У перервах між сміхом я згадував, яким цікавим може бути обмін їжею з коханими. Він заповнює паузи між розмовами, коли ми пропускаємо їжу за столом і коментуємо її.

Мене настільки захопили делікатні деталі кулінарної книги і переконавшись, що все в порядку, що я майже забув суть всього цього.

Я настільки рішучий отримати рецепти в самий раз, бо хочу, щоб вони виходили красиво на ваших кухнях, з мінімальним напруженням на шляху. Я хочу, щоб ви мали змогу довіряти моїм рецептам і відпочивати з родиною та друзями, або провести веселий вечір, готуючи собі поживну їжу, яка триватиме протягом робочого тижня. У цьому вся суть, і іноді мені це вдається пізно ввечері. Вночі дівчат я знову полюбив їжу.

Що призводить мене до моїх партнерів у Frontier Co-op та їхній #cookwithpurpose кампанії. Я продовжую розповідати, як я готую з ціллю. Цього разу, складаючи рецепти, якими можна поділитися з родиною та друзями.

Овочеві ноти енчілади

Ці енчилади - це невимушена, ситна закуска, яка зустріне вас із захватом, коли ви проходите навколо столу. Коли пил осяде з кулінарної книги, я збираюся запросити друзів на енчілада-вечірку.

Ці енчилади чимось схожі на енчілада з артишоку з шпинату, яким ви всі так сподобались, але без артишоку і вдвічі менше квасолі. Звичайно, я покрила їх своїм домашнім соусом енчілада. Вони просто сирні, з начинкою з соте-болгарського перцю, брокколі, цибулі, шпинату, чорної квасолі та деяких зігріваючих спецій.

Цей рецепт - не найшвидший варіант, але він цілком вартий зусиль. Якщо вам це подобається, обов’язково перегляньте смажені солодкі картопляні енчилади в моїй кулінарній книзі (вона вийшла зараз!).

Подивіться, як зробити вегетаріанські енчилади

Будь ласка, дайте мені знати, як ці овочеві енчилади виявляються для вас у коментарях! Я завжди так хочу почути вас.

Тяга до ситніших, наповнених овочами основних страв? Ось кілька моїх улюблених:

Вегетаріанська чорна квасоля Енчіладас

  • Автор: Печиво і Кейт
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час готування: 45 хв
  • Загальний час: 1 година
  • Вихід: 4 порції 1 х
  • Категорія: Елементи
  • Спосіб: Запечена
  • Кухня: мексиканська
  • Дієта: Вегетаріанська

4,9 із 391 відгуків