Велика їжа »робить Америку хворим
`` Продукти харчування '' - агробізнес, виробники, ресторани та маркетологи - змушують Америку хворіти. Промисловість виробляє та агресивно продає продукти, насичені цукром, сіллю, насиченими жирами та калоріями. Це приховує харчову інформацію, щоб заплутати споживачів, зокрема для молоді та меншин. Він купує вплив на всіх рівнях влади та бореться із нормами здорового глузду, фінансуючи "тіньові" групи адвокатури та прихильних науковців. Big Food невпинно веде судові справи проти будь-якого закону, який, ймовірно, може бути ефективним у боротьбі зі шкідливим харчуванням.
Як результат, Америка перебуває в розпалі епідемії ожиріння, і Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють про найвищий показник ожиріння серед населення у 37,7% за 2013–2014 роки.1 Майже половина всіх дорослих мають запобіжні хронічні захворювання, що піддаються змінному ризику фактори. Більше того, хто ти такий, і соціальні можливості, які ти маєш, мають велике значення. Афро-американці та латиноамериканці стикаються з найвищими показниками ожиріння (47,8% та 42,5%, відповідно), а особи, які здобули освіту після середньої школи, набагато рідше страждають ожирінням.1 Громади з низьким рівнем доходу часто не мають базових ресурсів, таких як харчова грамотність та доступ до фрукти та овочі, що поєднує в собі фактори ризику хронічних захворювань. Сприяння здоровому способу життя всіх - багатих і бідних - може зменшити наполовину смертність від раку, діабету та серцевих захворювань2.
У попередній заяві я стверджував, що здоровий спосіб життя є важким вибором.3 Тут я хочу показати, як Big Food робить все можливе, щоб зупинити або послабити регулювання їжі.
Вплив харчової промисловості
Двоїсті угоди тютюнової промисловості добре відомі. Рамкова конвенція про боротьбу з тютюном - глобальний договір про заборону куріння - забороняє будь-які відносини з тютюновою промисловістю або фінансування з боку тютюнової галузі. Але харчова промисловість у значній мірі уникнула публічного спостереження та осуду за свій підступний вплив, і директори регулярно затишно спілкуються з керівниками та підгрунтями. Проте Big Food набагато потужніший і має кращі ресурси, ніж тютюн. Ось деякі способи впливу галузевих закупівель.
Кооперативні регулятори та законодавці
Податки на тютюн виявились потужним та економічно ефективним інструментом зменшення споживання тютюну. Нещодавно компанія Big Food спрямувала свої зусилля на підрив зростаючих зусиль щодо оподаткування напоїв, підсолоджених цукром (SSB). У 2015 році Берклі, штат Каліфорнія, став першою юрисдикцією США, яка справляла акцизний податок на SSB. Податок за копійку за унцію за перші 6 місяців призвів до 700 000 доларів США, які будуть використані для сприяння розвитку здорових громад5. Однак аналогічна пропозиція у Сан-Франциско, штат Каліфорнія, була розгромлена, значною мірою завдяки кампанії Американської асоціації напоїв проти неї. Промисловість також значною мірою фінансує опозицію запропонованому заходу у Філадельфії, штат Пенсільванія, щодо введення податку в розмірі 3 ¢ за унцію на SSB для фінансування проектів розвитку громади, включаючи універсальний дитячий садок.