Велика книга продуктів харчування для чоловіків; Харчування - Новини CBS

23 грудня 2010 р./9:39 ранку/CBS

харчування

Хитрі запитання щодо харчування - відповіді!

Щодня ви можете приймати в середньому понад 200 рішень, пов’язаних з їжею. Деякі з них не є розумниками, а інші - розумниками. Цей уривок із "Великої книги про їжу та харчування" для здоров'я чоловіків "допомагає позбутися здогадок про здорове харчування.

1. Якщо мої єдині варіанти - це чізбургер, хот-дог або шматочок піци, яку я повинен їсти?
Очевидно, є деякий простір для дискусій щодо цих американських основних продуктів, оскільки існують сотні, якщо не тисячі сортів. Це зводиться до вашого вибору начинки: чим більше овочів з високим вмістом клітковини ви можете включити, тим краще. З цієї причини найкращим варіантом є, мабуть, шматочок піци, завантажений поєднанням таких овочів, як овочі, як болгарський перець, брокколі та зелена салат. Це не ідеальна їжа - вуглеводи в корі, швидше за все, будуть вишуканим сортом, але купа продуктів зверху, безумовно, допомагає зробити його більш здоровим вибором.

2. Склянка фруктового соку є харчовим еквівалентом шматочка фрукта?
Навіть близько не. Більшість приготованих фруктових соків містять не тільки натуральний цукор, але й величезну кількість доданого цукру, щоб зменшити терпкість напою (спробуйте колись прямий несолодкий журавлинний сік, щоб зрозуміти, що ми маємо на увазі). Крім того, навіть соки з маркуванням 100 відсотків чистоти не обов’язково виготовляються виключно із рекламованого соку. Суперпродукти, такі як гранат та чорниця, можуть отримати найбільші рахунки, хоча список інгредієнтів показує, що соки груш, яблук та винограду - дешевші у виробництві та надзвичайно солодкі - є одними з перших чотирьох інгредієнтів. Щоб уникнути сплеску цукру, вибирайте однофруктові соки, заливайте половину склянки, а решту заливайте водою або сільзером. Ще краще дотримуватися цілих фруктів. Середній апельсин має лише 62 калорії, 12 грамів цукру і три грами клітковини, що наповнює живіт, у порівнянні з 110 калоріями, 24 грамами цукру і нульовою клітковиною, що знаходяться в склянці ОЖ у вісім унцій.

3. Чи є курятина кращим вибором, ніж яловичина?
Не завжди. Багато залежить від того, як вирощували курку чи корову. Куряча грудка без шкіри на органічному вигодовуванні, вирощена на пасовищі, надзвичайно здорова, але більшість з нас не їсть курей, які вільно кочують і харчуються травою. Сучасних птахів вирощують таким чином, щоб сприяти зростанню жиру. Результат? У середньому шматок курки має на 266 відсотків більше жиру, ніж у 1971 році, тоді як вміст білка впав на третину, за даними дослідників з Інституту хімії мозку та харчування людини Лондонського університету. Подібним чином, багатьох корів сьогодні годують необмеженим запасом кукурудзи, щоб відгодувати їх якомога швидше. Яловичина, яку годують травою, має інший смак та харчовий профіль, на 16 відсотків менше калорій, ніж звичайна яловичина, на 27 відсотків менше жиру, на 10 відсотків більше білка та здоровіший баланс омега-3 до омега-6 жирних кислот. Тож кращий вибір насправді залежить від якості вирізу, який ви отримуєте, а не від виду м’яса.