Велике питання, чи всі калорії насправді однакові
Виходить # правда
Кім Амельсберг
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Кожній тварині, включаючи людину, потрібні калорії, щоб бути живими. У цьому найпростішому визначенні калорія - це кількість енергії, необхідної для нагрівання 1 грама води на 1 градус Цельсія. Кожній людині також потрібна певна кількість калорій, щоб мати можливість виконувати основні функції, такі як обмін речовин, рух та дихання. Ці калорії визначають поріг, який є мінімальною кількістю калорій, яку ми повинні споживати на день. Хоча цей поріг є досить постійним для всіх людей приблизно 2000-2 500 калорій, він може змінюватися залежно від зросту, поточної ваги, обміну речовин, фізичної активності та інших факторів.
Оскільки всі калорії мають однакову термодинамічну здатність в лабораторії (тобто однакову здатність нагрівати однакову кількість води), ненадійні дослідження харчування та джерела новин стверджують, що всі калорії впливають на організм людини однаково. Це означає, що калорія цукру має такий самий ефект, як калорія брокколі. Однак члени медичної спільноти, такі як доктор Хайман, нещодавно показали, що калорія - це не просто калорія. Він пояснює, що калорії з різних джерел їжі відіграють різну роль у метаболізмі людини, мозковій діяльності та виробленні гормонів, і тому їх не можна порівнювати просто за цифрами.
Тож як саме відрізняються калорії?
За словами доктора Хаймана, калорії з таких продуктів, як газована вода, цукерки та інші перероблені продукти, як правило, падають високий за глікемічною шкалою. У цих продуктах зазвичай повно твердих жирів та доданого цукру. Високий бал за шкалою глікемії означає, що калорії збільшать рівень цукру в крові і засвоюються дуже швидко, а це означає, що багато калорій надходить в організм одночасно. Це стимулює організм накопичувати надлишок енергії у вигляді шлункового жиру і змушує тіло знову захотіти їжі незабаром після їжі. Крім того, доктор Ван, один із головних дослідників фільму "Наситився", показав, що ці "порожні калорії", як правило, прискорюють запальні шляхи, сприяючи захворюванню організму.