Великі амбіції, крихітна ніша; Міста-побратими
Том Говіллер любив пиво Bard's Tale, як за смак соргового пива, так і за те, що воно відповідає його дієті без глютену.
Була лише одна проблема.
"Три-чотири з них вибухнули у моєму підвалі", - сказав 60-річний Хоувіллер з Окдейла. "Решта з них, коли ви їх відкриваєте, вони просто піняться, піняться і піняться, поки не буде нічого".
Це було більше року тому, перш ніж Bard’s Tale витягнув пиво з ринку через проблему якості, яку він характеризував як «надмірне піноутворення».
Зараз пиво Bard’s Tale Beer повернулось, і споживачі, такі як Hauwiller, який страждає на целіакію, заявляють, що раді спробувати ще раз.
Казка Барда - одне з невеликої, але зростаючої кількості безглютенових сортів пива, виготовлених із сорго. Поява бренду з’являється, коли компанія переносить свою штаб-квартиру до міст-побратимів з Міссурі та покладається на двох керівників штату Міннесота, які позиціонують Bard’s Tale як мету придбання.
"Люди, які страждають на целіакію та мають повноліття питного віку, втрачають все задоволення, яке можуть відчути інші люди, які п'ють пиво, будь то випивання пива під час прослуховування гри в бейсбол влітку або стрибки перед футбольним матчем". сказав Брайан Ковальчук, колишній керівник компанії Pabst Brewing, який минулого року восени став головним виконавчим директором Bard's Tale. "У нас є продукт, який дозволяє їм це робити".
Пиво - це складна справа, споживання на душу населення в США дещо знизилося, а дохід фактично незначний. Спеціальне пиво та пиво з більш високими цінами становлять два з небагатьох зростаючих сегментів ринку, сказав Гері Хемфілл, віце-президент Beverage Marketing Corp., нью-йоркська фірма з досліджень ринку.
Ці фактори можуть допомогти пояснити, чому промисловий гігант Anheuser-Busch представив у 2006 році власне пиво без глютену. Під назвою Redbridge, продукт сорго компанії може продаватися за 8,99 доларів за шість упаковок, коли шість упаковок Budweiser або Miller Genuine Draft в тому ж магазині коштуватимуть від 4,99 до 5,99 доларів.
"Великі пивовари прагнуть охопити всі можливі ніші ринку", - сказав Хемфілл.
Протягом 2006 року компанія Beverage Marketing Corp. зафіксувала оптовий дохід від пива на 35,6 мільярда доларів. Це друга за величиною категорія напоїв у США, після безалкогольних напоїв, у перерахунку на долари. Незважаючи на такий розмір, тенденція доходів виглядає краще, за словами Хемфілла, щодо вина та дистильованого алкоголю.
Чи може сорго врятувати пивний бізнес?
"Це дуже, дуже мала частина ринку", - зазначив Хемфілл.
Пиво Bard’s Tale Beer було розпочато тому, що двом засновникам компанії сподобалось пиво, але у них діагностували целіакію, хворобу травлення, яка пошкоджує тонкий кишечник і перешкоджає засвоєнню поживних речовин з їжі. Люди, які страждають на целіакію, не можуть переносити білок, який називається глютен, який міститься в пшениці, житі та ячмені.
Тож засновники задумали робити замість цього пиво із сорго.
Після проблеми з піною в 2005 році компанія знайшла нову пивоварню в Каліфорнії, а минулого року представила Bard’s Tale Dragon’s Gold, американське пиво в стилі пілзнер. Засновники також почали шукати керівників, які могли б розвинути бізнес.
Тут увійшли Ковальчук та Брайан Бізер.
Ковальчук та Бізер були генеральним директором та фінансовим директором, відповідно, у Pabst з 2001 по 2006 рік. За цей час бренд пережив відродження, яке отримало висвітлення в журналі New York Times. Якось, зазначав журнал, втомлений бренд Pabst Blue Ribbon став крутим.