Великі дебати про глютен Якщо ви відмовитесь від цього чи ні

Автор Джухі Кумарі | Опубліковано: середа, 06 лютого 2019 р., 17:17

глютен

Клейковина - це багато обговорюваний білок. Ось все, що вам потрібно знати про достоїнства та недоліки цього важливого компонента пшениці. Читайте далі, щоб вирішити, чи варто включати його у свої страви.

Клейковина це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені та інших зернах, відомий як головний винуватець целіакії. У цьому стані споживання цього білка викликає імунну відповідь у тонкому кишечнику, пошкоджуючи слизову оболонку цього органу з часом. Існує безліч досліджень, пов’язаних з глютеном та різними іншими захворюваннями та станами. До цього додається нове дослідження, опубліковане в журналі, BMJ сьогодні, виявив, що збільшення споживання глютену матерями під час вагітності пов’язане з підвищеним ризиком розвитку у їхньої дитини діабету 1 типу. Завдяки цим дослідженням, які пов'язують глютен з безліччю захворювань, різними перевагами безглютенової дієти для схуднення, які рекламують знаменитості, та новими проходами у вишуканих відомчих магазинах, які спокушають нас до безглютенової їжі, для нас цілком природно списати глютен взагалі. Але тримайте коней перед тим, як відмовитися від клейковини взагалі. Ми проведемо вас через "хороший" і "поганий" цей білок, щоб допомогти вам зробити усвідомлений вибір. & nbspТакож прочитайте - Споживання клітковини для схуднення: вибирайте цілісні продукти, а не добавки

"Добрий" клейковини
Важливим компонентом пшениці та інших зерен, що сприяють здоров’ю, глютен діє як пробіотик, живлячи корисні бактерії в організмі. Більше того, будучи самим білком, глютен може стати для вас будівельним матеріалом. Крім того, багата глютеном їжа містить багато необхідних поживних речовин, таких як клітковина та залізо. Якщо ви приймаєте глютен, споживання клітковини поглибиться, що призведе до захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як синдром подразненого кишечника, запалення в кишечнику, спазми шлунка і т. Д. Отже, якщо ви чутливі до глютену, вибирайте джерела клітковини, що не містять глютену, включаючи овочі, квасоля, бобові та коричневий рис. Споживання заліза також зменшиться, якщо виключити зі своєї їжі пшеницю та інші джерела цього білка. У 100 г пшениці міститься від 3 до 4 мг заліза. Тож скорочення цього зерна може підвищити ризик розвитку анемії. & nbspТакож прочитайте - Препарати від гіпертонії не роблять вас депресивними, це знижує ваш ризик