Як вважають вегани, не зашкодивши здоров’ю, на думку лікарів
Якщо ви думаєте піти веганом, ви не самотні. У звіті Forbes встановлено, що відсоток американців, які визнали себе веганами, зріс з 1% у 2014 році до 6% у 2017 році, і цей відсоток повинен лише зрости. Економіст назвав 2019 рік "роком вегану", зазначивши, що 25% усіх американців у віці від 25 до 34 років заявляють, що вони або вегани, або вегетаріанці. Однак для тих, хто обмірковує цю зміну способу життя, вегетаріанство, не завдаючи шкоди здоров’ю, означає, що вам потрібно проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як зробити перехід.
Вегани не їдять жодної форми продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця або іноді мед. Лікарі кажуть, що веганство може бути поживним способом життя, а також може мати велику користь для здоров’я, особливо для людей, які їли багато переробленої їжі.
"Переключившись на веганську або вегетаріанську дієту, можна було б зменшити більшу частину жирних сортів м'яса та продуктів з високим вмістом жиру, які є звичними в західній, переробленій дієті", - розповідає доктор Гіл Вайтцман, нью-йоркський гастроентеролог. Суєта. "Це також збільшило б споживання клітковини, що має широкий вплив на здоров'я органів травлення, мікробіом та звички кишечника, не кажучи вже про загальну користь для здоров'я серця".
Веганство - це велика дієтична зміна, тому дуже важливо поговорити зі своїм лікарем. "Перед будь-якою серйозною зміною способу життя важливо проконсультуватися зі своїм медичним працівником," д-р Річард Хонакер, доктор медичних наук, лікар, що спеціалізується на сімейній медицині, у службі медичних консультацій Your Doctors Online, розповідає Суєта. Ваша дієта відповідає вашому здоров’ю в цілому, тому важливо призначити зустріч зі своїм лікарем загальної практики, щоб вони були в курсі подій.
Поки ви знаходитесь у свого лікаря, отримання аналізів, що вимірюють роботу нирок і печінки та еритроцитів, може допомогти вам спланувати свої нові харчові звички. "Змінюючи свої дієтичні звички з споживання м'ясних та молочних продуктів на веганську дієту, важливо робити повноцінне фізичне харчування", - говорить доктор Хонакер. "Перевірка крові на наявність ознак анемії, захворювань печінки та нирок є надзвичайно важливою, оскільки веганська дієта може викликати проблеми в цих районах".
Анемія - це нестача еритроцитів у крові, яка може бути спричинена дефіцитом заліза чи інших мінеральних речовин, які зазвичай містяться у продуктах тваринного походження, тому, якщо ви змінюєте дієту таким чином, щоб це могло вплинути на рівень мінеральних речовин, вам потрібно пройти перевірку на це. Якщо у вас трапляється анемія і ви все ще хочете бути веганом, Stanford Medical пропонує їсти овочі з високим вмістом негемового заліза, яке не так легко засвоюється, як залізо, що міститься в м’ясі, але тим не менш корисно. Овочі з високим вмістом негемового заліза включають авокадо, варену картоплю, цільну пшеницю та соєві продукти.