Венді; s Запечена картопля, чому жодна інша мережа швидкого харчування не подає запечену картоплю - Thrillist
Опубліковано 28.07.2017 о 00:01
М’ясо та картопля - це м’ясо та картопля майже в усіх операціях швидкого харчування в Америці. Ця галузь була буквально заснована на булочках благородного гамбургера - завдяки деяким помітним роботам від її відданого помічника, французьких мальків. Це класичне партнерство.
Але лише одна національна мережа швидкого харчування в Америці, "Венді", має запашену версію скромного баклажана у всіх їх місцях - з печеною картоплею Арбі, що продається у вибраних 250 із 3300 місць у США (і в Канаді). Запечена картопля є в меню Венді вже три десятиліття і стала стабільним успіхом для бренду. У ресторані продається вражаючий 1 мільйон запеченої картоплі на тиждень, що складає 52 мільйони на рік, за словами представника компанії.
То чому б більше ланцюжків не закинули шапки в кільце із запеченою бричкою, і як взагалі Венді розробила повільно приготовлену запечену картоплю для свого меню швидкого харчування?
Вони почали як "здорове харчування"
"Спочатку ми випустили запечену картоплю в 1983 році разом із нашим салатним баром, щоб забезпечити здоровий варіант продажу разом з нашими гамбургерами", - каже Лорі Естрада, віце-президент Венді з питань кулінарних інновацій протягом 16 років. І терміни не могли бути більш досконалими: середина 80-х та початок 90-х ознаменувала одержимість дієтами з низьким вмістом жиру у всьому світі. Насичені жири стали ворогами тих, хто хотів схуднути в епоху Рейгана/Буша, виводячи картоплю, натуральну нежирну їжу, в центр загальної уваги.
"У середині-кінці 80-х майже всі представники галузі бавились із здоровими варіантами меню, тому Венді насправді трохи випередила гру з картоплею", - додає Естрада.
«Основна» запечена картопля у Венді, без начинки, становить 270 калорій. Порівняно середній порядок картоплі фрі - 420 калорій. Якщо ви завантажите запечену картоплю щедрою кількістю сиру та пилом шматочків бекону, це все одно лише 480 калорій. Решта варіантів картоплі, пропонованих у меню (бекон та сир, чилі та сир, сметана та цибуля, брокколі та сир), приблизно однакові, незважаючи на ненажерливі начинки.
Незважаючи на те, що протягом останніх років тенденції в галузі здоров'я змінилися, Естрада вважає, що печена картопля Венді все ще існує як поживний варіант швидкого харчування. "Ви знаєте, що вуглеводи в цілому впали і вийшли із тенденцій здоров'я, звичайно. Але ця запечена картопля повна клітковини, мала жир, має великий вміст мінералів. Вона все ще може бути здоровим засобом для начинки", - сказала Естрада. . - Як вони завжди були.