Вершкове веганське грибне різотто - Loving It Vegan
Опубліковано: 31 серпня 2020 р. · Змінено: 22 вересня 2020 р. Елісон Ендрюс · Цей пост може містити афілійовані посилання.
Це веганське грибне різотто кремове, насичене та наповнене грибним смаком. Це дуже просто зробити, і це ідеальне закусочне блюдо.
Моя любов до гарного грибного різотто сягає довгим корінням. Раніше це був твердий фаворит, коли ми виходили вечеряти.
Звичайно, у стандартному рецепті різотто в ризотто використовується пармезан, який зазвичай подається з додатковим пармезаном зверху.
Я знав, що повинен зробити партію веганського грибного різотто для блогу, і можу сказати вам, ця версія взагалі не пропускає сиру.
Коли я вперше зробив цей рецепт, я використав біле вино, до якого вимагає багато рецептів різотто.
Але ... Я просто не був фанатом. Я знайшов трохи забарвленого кислого смаку. Тож я зробив це знову - без вина цього разу, і воно мало ВСІ смаки без жодної кислотності.
Якщо ви хочете додати до цього трохи вина, тоді ви можете додати 1/2 склянки вина за цим самим рецептом. Ви додаєте його після рису, і даєте йому зваритися та вбратися разом з рисом, перш ніж додавати запас.
Це різотто кремове, насичене і на смак так, ніби в ньому насправді може бути крем, коли його, звичайно, немає.
Грибний аромат так добре готується до рису різотто, і це робить ідеальне пікантне закусочне.
А якщо ви любите смачну веганську страву з рису, тоді також перегляньте наш веганський смажений рис та нашу веганську паелью.
Як приготувати веганське грибне різотто
Ви знайдете повні інструкції та вимірювання на картці рецептів внизу публікації. Це короткий опис процесу, який слід поєднати з фотографіями процесу.
- Додайте оливкову олію в казан з подрібненою цибулею і тушкуйте на середньому рівні протягом декількох хвилин, поки не розм’якне.
- Додайте нарізані гриби та часник і киньте з цибулею.
- Накрийте горщик і варіть пару хвилин, поки гриби не випустять трохи води.
- Потім зніміть кришку, додайте рис різотто і обсмажте його з цибулею, грибами та часником.
- Додайте 3 склянки овочевого бульйону, добре розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, поки відвар в основному не вбереться.
- Додайте 1 і 1/2 склянки овочевого бульйону, ще раз добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин, поки бульйон в основному не вбереться.
- Потім додайте останню 1 та 1/2 склянки овочевого бульйону, ще раз добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте остаточно 5-10 хвилин.
- Готовий, коли весь запас здебільшого поглинув рис.
- Вимкніть вогонь і розмішайте 2 столові ложки веганського масла.
- Додайте за смаком морську сіль і чорний перець.
Поради щодо рецептів
Гриби. Ми використовували печериці креміні (їх також називають грибами на коричневих ґудзиках, дитинчатах Белла або Портобелліні), але звичайні білі печериці також чудово працюють.
Ризотто Рис. Ми використовували рис арборіо, який є широко доступним видом рису ризотто. Я настійно рекомендую використовувати той самий рис, що і ми, щоб рецепт мав стабільні результати. Іншими популярними видами рису різотто, згідно з Кітчем, є карнаролі та віалон нано, хоча, мабуть, ви дійсно можете використовувати будь-який короткозернистий рис.
Овочевий бульйон. Ви дійсно можете використовувати будь-який овочевий бульйон або бульйон. Однак якщо у вашому запасі є зневоднені шматочки овочів, краще процідити, щоб це був просто прозорий бульйон. Також ідеально (але не вирішально), щоб ваш овочевий бульйон або бульйон були гарячими, коли вони йдуть у різотто. Це допомагає йому краще засвоюватися з рисом.