Вершковий салат з редьки з огірків - батогом; Блукати
Вечеря натхненна на фермерському ринку
Одне з моїх улюблених речей про літо в Портленді - це блукання на наших чудових фермерських ринках у пошуках натхнення для моїх зусиль з планування їжі щотижня. Зараз наші ринки рясніють величезними огірками, пухкою редискою та пишним кропом, що все благає додати до холодних літніх салатів, які ідеально поєднуються із спекотною погодою, яку ми маємо.
Цей салат з редьки з вершковим огірком - це один з моїх улюблених літніх гарнірів, який можна викидати теплу ніч. Я часто тримаю круто зварені яйця в холодильнику для швидкого сніданку, тож є досить пристойна ймовірність, що мені навіть не доведеться вмикати плиту, коли кидаю це разом. Не можна перемогти це в теплу ніч.
Легший салат з редьки з вершковим огірком
Цей салат поєднується з дуже малою кількістю інгредієнтів, більшу частину своєї сметани покладається на несолодкий йогурт. Я включаю 2 ст. Ложки майонезу в цей рецепт, але якщо вам хочеться ще більше освітлити це, ви можете пропустити це на користь більшої кількості йогурту.
Більше не змочених огірків
Салати з огірків сумно відомі тим, що швидко стають м’якими та мокрими завдяки великій кількості води, яка природно міститься в огірках. Тому важливо правильно підготувати огірок, щоб уникнути цього. На щастя, це надзвичайно просто зробити.
Першим кроком до зменшення надлишку рідини в огірках є видалення м’якої центральної частини, що включає насіння. Після очищення шкірки від огірка картоплечисткою наріжте огірок навпіл навпіл. Ложкою просто вичерпайте насіння рухом вниз, а потім наріжте огірок по ширині на півмісяця.
Другий крок - це процес, який називається знежиренням, який просто використовує сіль для витіснення зайвої води. Помістіть нарізаний огірок півмісяця в середню миску і киньте в морську сіль хорошої якості; Для цього рецепта достатньо 1 ч. Л. Сіль працює, щоб витягнути надлишки води, щоб після закінчення додавання соусу вона не розмокла ваш салат. Залиште солений огірок відпочити на 15-20 хвилин, після чого процідіть через друшляк або сито. Ви будете вражені тим, скільки стікає води.