Вершково-грибний суп - їжа; Журнал про харчування

Вершковий грибний суп

Цей безмолочний трюк на класиці такий же вершковий, як і традиційний варіант. Секретний інгредієнт - це варений цілий овес, змішаний до однорідності.

Розроблено Джинджером Хултіном, MS, RD, LDN

Інгредієнти

• 1 столова ложка олії виноградних кісточок
• 1 велика жовта цибулина, подрібнена
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 16 унцій гриби криміні, розрізані на квадрати або подрібнені
• 1 чайна ложка солі
• 5½ склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• ⅔ чашка старомодного прокату вівса
• 2 столові ложки пасти білого місо
• ½ чайна ложка чорного перцю
• ¼ склянка свіжої петрушки, подрібненої

Напрямки

1. Нагрійте олію у великому посуді на середньому вогні. Тушкуйте цибулю 2-3 хвилини або до напівпрозорості.
2. Додайте часник, гриби та сіль, зменште вогонь до середнього і варіть 4 - 5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додайте бульйон і овес, накрийте кришкою і тушкуйте 8 хвилин.
4. Помістіть місо та перець у великий блендер. * Після того, як суп трохи охолоне, перелийте у блендер. Пюрируйте від 45 секунд до 1 хвилини або до повного стану. Прикрасити петрушкою. Подається 5.

---