Вершник як дієта спортсмена та харчування Журнал коней
ЛІСА ЧЕМПІОН, магістр (вправа)
Минулого місяця ми розпочали цю серію з деякими уявленнями про фізичну форму та її життєво важливу роль у підтримці нас у силі, здоров’ї та спроможності впоратися з вимогами верхової їзди та роботи навколо коней. Цього місяця ми розглянемо дієту та харчування та її роль у нашому здоров’ї та спортивних показниках.
Коли ми розглядаємо вершників як спортсменів, є дві дієтичні проблеми. Один - для вершника, який не має проблем із вагою. Цей вершник повинен уважно поглянути на харчову цінність їжі, яку вони їдять, і подумати, чи сприяє їх дієта міцному здоров’ю та стійкій енергії. По-друге, є вершник, якому потрібно схуднути. Перенесення зайвої ваги не тільки загрожує здоров’ю, але й може спричинити почуття в’ялості, ускладнюючи щоденні завдання з верхової їзди та роботи навколо коней. Цим гонщикам потрібні знання про здорове харчування в поєднанні з правильною інформацією про те, як успішно схуднути.
Почнемо з викладання основних принципів правильного харчування для доброго здоров’я та тривалої енергії. Якщо у вас немає проблем із вагою, а зовні ви виглядаєте стрункими і підтягнутими, іноді буває важко зрозуміти цінність поліпшення своїх харчових звичок. Але все більше і більше хороших наукових досліджень показує зв’язок між дієтою та серцево-судинними захворюваннями (через вплив на рівень холестерину в крові), діабетом, деякими формами раку та іншими захворюваннями. Неправильне харчування також може мати негативні наслідки для печінки, нирок та травної системи. Це може знизити рівень енергії та вплинути на ваші спортивні результати. Тож, якою б зовнішньою формою ви не виглядали зовні, кожному слід бути продуманим, що вони їдять. Спортсмен, який не звертає уваги на харчування, залишає життєво важливу ланку в покращенні своїх показників.
ЗБАЛАНСУВАННЯ ВУГЛЕВОДІВІВ, ЖИРУ ТА БІЛКІВ
Незважаючи на безліч популярних дієт, що сприяють підвищеному вмісту білка та низькому рівню вуглеводів, багато дієтологів погоджуються, що такі типи обмежень не є корисними для встановлення довгострокових звичок здорового харчування. Метою повинно бути різноманітне харчування, багате на цілісні, необроблені продукти та з правильним балансом корисних жирів, вуглеводів, які забезпечують вам тривалу енергію та нежирний білок. Але для цього вам потрібно трохи знань про харчування. Я спробую підсумувати речі для вас, але якщо ви зацікавлені у чудовій книзі про те, щоб правильно встановити цей баланс, я рекомендую Reality Food Джоанни Макміллан, видану ABC Books у 2003 році. Тим часом, ось огляд.
ВУГЛЕВОДИ
Якісні вуглеводи, які за своєю природою містять клітковину, цукри, крохмаль, вітаміни та мінерали, повинні складати значну частину вашого раціону. Наскільки це можливо, намагайтеся вживати вуглеводи з мінімальною обробкою. На прикладі хліба білий хліб має набагато нижчу харчову цінність, ніж багатозерний хліб. Меуслі як пластівці для сніданку набагато перевершує оброблені пластівці на основі білого борошна з додаванням цукру. Іншими хорошими джерелами вуглеводів є певні риси, цільнозернові макарони, овочі та фрукти. Рідше використовуються, але чудові бобові культури, такі як нут та сочевиця, та різні зерна, такі як ячмінь або булгурська пшениця. Якщо ви граєте та цікаво підвищуєте якість вуглеводів у своєму раціоні, спробуйте додавати ці інгредієнти в салати, рагу та запіканки.
ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС
ДОБРІ ТЛИВИ, ПОКОРІ ТЛЮДИ
Переконайтеся, що жири, які ви вживаєте, є здоровими - це наступне важливе питання у вашому раціоні. Надмірна кількість “поганого” жиру у вашому раціоні може призвести до підвищеного рівня холестерину в крові, що може спричинити серцеві захворювання. Він також, як правило, легше зберігається у вигляді жиру в організмі, що призводить до збільшення ваги. Цей тип жиру називається насиченим. Насичені жири, як правило, тверді при кімнатній температурі і в основному надходять з тваринних джерел. Він міститься в м’ясі та птиці, маслі, молоці, сирі, печиві та тістечках, випічці, ковбасах, гамбургерах та багатьох продуктах, смажених у фритюрі. Є також два рослинні джерела насичених жирів - кокосова і пальмова олія. Ці олії широко використовуються у багатьох упакованих продуктах, таких як печиво та тістечка, значно збільшуючи їх жирність. Кокосове масло також широко використовується в тайських каррі. Як правило, слід якомога більше уникати цих видів жирів. Прочитайте етикетки на продуктах, щоб перевірити наявність прихованих жирів і внести практичні зміни, такі як обрізання всього видимого жиру з м’яса, яке ви їсте, та зняття шкірки з курки, перш ніж готувати.