Веселощі з бродінням доморощеної комбучі, що розбиває м’язи

Марк Гальперн

Харчування, силові тренування

Ви, напевно, чули, як люди говорять про цей напій, який називається комбуча. Що це за біса, і чому ви хочете пити його?

Пояснимо одне: наука не знайшла жодної переконливої користі від вживання комбучі. Але це не означає, що ніяких переваг немає. Якісна комбуча має корисні бактерії, і теоретично вона повинна бути цілком здоровою. На жаль, досліджень, що підтверджують це, просто не існує.

Але мені все одно подобається, з причин, які я поясню. Спочатку давайте розглянемо деякі основи.

Комбуча 101

Kombucha - це напій, який виготовляється шляхом бродіння чаю. Має сенс, що це було б настільки популярно, враховуючи всі останні новини про ферментовану їжу та здоров’я кишечника. Зазвичай використовують чорний чай, хоча ви також можете використовувати суміш різних чаїв. Чай заварюють гарячим, додають цукор, а зверху кладуть СКОБІ.

SCOBY означає «симбіотична культура бактерій та дріжджів». В основному, це медуза на вигляд суміші бактерій і дріжджів, яка утворює целюлозний шар, щоб захистити культуру. Люди часто приймають СКОБІ за гриб або гриб. Справді, це просто машина для вживання цукру.

Ця грибоподібна глобус є секретом приготування високоякісної та смачної комбучі.

Коли SCOBY кладуть поверх суміші чаю і цукру, його накривають тканиною і залишають для бродіння. Бактерії з’їдають цукор і утворюють кислоту, схожу на твердий сидр. Різні методи заварювання забезпечують різний рівень карбонізації. Часто додають ароматизатори, такі як імбир, куркума, фрукти та зелені водорості.

Ви можете зробити комбучу самостійно або придбати в магазинах. Однією з причин популярності комбучі є те, що ці комерційні марки доступні. Після охолодження «буча» перестає бродити і може тривати досить довго перед споживанням.

Лікування - все або просто смачний напій?

Я чув, що комбуча корисна майже для кожного захворювання. Однак, оскільки науковий вирок все ще не вийшов, я скажу вам, що я помітив.

Рівні енергії: Комбуча дає мені хорошу кількість енергії. Можливо, це може мати ефект кофеїну, хоча, коли я п'ю еквівалентну кількість кофеїну в інших напоях, я не відчуваю стільки енергії.
Вага води: Ще однією перевагою, яку я помітив, є те, що вживання комбучі змушує мене частіше мочитися. Насправді разюче частіше. Це може бути кислотність або щось інше, але це може допомогти, якщо вам потрібно скинути трохи води. Знову ж таки, це не щось наукове, лише спостереження.
Підключення: Зручність має свої переваги, але ми також втратили зв’язок із процесом приготування їжі. Зварювання власної комбучі дає мені можливість відчути зв’язок з чимось. Я можу сказати, заварював його сам, маніпулюючи культурою бактерій. Це досить круто.
Зробіть свою газовану звичку: Оскільки комбуча газована і міцна, вона може слугувати гарним способом виходу соди. Комбуча не тільки має сильний аромат і кофеїн, який ви отримуєте з содою, але це також більш поживний варіант.