Ви говорите, картопля, дієти говорять, що це погана правда чи брехня
Ми, мабуть, усі в своєму житті стали жертвами примхливої дієти, тому жодного судження тут немає. В даний час плани харчування щодо обмеження вуглеводів є дієтою. Знаменитості, друзі, члени родини - ми всі знаємо когось, хто схуд, виглядає казково і рекламує дієту з низьким вмістом вуглеводів як ключ до їх успіху. Але давайте встановимо рекорд з двох пунктів. По-перше, вуглеводи - не ваш ворог. А по-друге, картопля є поживною частиною здорового збалансованого харчування.
Не кажіть ні картоплі
Ви коли-небудь стикалися з харчуванням, яке було сезонним? Я не маю на увазі гарбузові спеції латте восени або імбирне пиво мохіто влітку. Я маю на увазі тягу, яка насправді не пов’язана з якоюсь конкретною пам’яттю чи традицією. Ми говоримо про щось суто сезонне. Можливо, ви їдете з кишечником, коли відчуваєте цю тягу. Тоді, я впевнений, ви помічаєте, що розділ продукту так само синхронізується з кишечником, як і ви. Це не випадковість. Це наука!
Підкріплені даними, зібраними із зубів і шлунків людей віком 100 000 років, даними кочових племен сучасних людей, що живуть сьогодні в дощових лісах, ми дуже довго їли крохмалисті бульби, як картоплю. Ім'я мисливець-збирач, безсумнівно, робить акцент на полюванні, що пояснює важку дієту палео або печерних людей. Однак Аманда Генрі, палеобіолог з Інституту еволюційної антропології імені Макса Планка в Лейпцигу, вважає, що цей фокус закриває реальну історію. У "Еволюції дієти" Генрі зазначає, що "[люди палеоліту] могли хотіти м'яса, але те, чим вони насправді жили, - це рослинна їжа" (NatGeo). І ці сучасні мисливці-збирачі дощових лісів разом із аборигенними народами по всій земній кулі нічим не відрізняються. Наша довга історія видобутку їжі підготувала нас до жадібних продуктів, багатих калоріями та поживними речовинами в сезони дефіциту. А саме картопля.
Видобуток їжі досі є поширеною практикою в частині північної та східної Європи.
Зважування
Отже, чому так багато сучасних поп-дієт хочуть, щоб ми виключали фрукти та овочі, особливо картоплю? Ці дієти працюють під хибною думкою, що вуглеводи означають порожні калорії. Можливо, це стосується пончиків (і я не кажу, що не їжте пончики, кожен заслуговує на те, щоб час від часу лікуватися), але природні вуглеводи, такі як у картоплі, необхідні для енергії, здорової роботи мозку і навіть для схуднення. Так само, як жири та білки, вуглеводи є макроелементами, необхідними для великого надходження в організм людини.