Ви можете їсти дорогою до здорового серця
Джон Іган, 60-річний консультант з управління, має більше стимулів, ніж більшість людей, дотримуватися здорової дієти.
Чотири роки тому йому зробили трансплантацію серця, виконану колегами відомого кардіохірурга Майклом ДеБейкі, канцлером медичного коледжу Бейлора.
Але як дотримуватися здорової для серця дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину? Це просто вимагає залізної сили волі? Або є поради щодо спрощення зусиль? Іган звернувся до Лінн Скотт, яка керує клінікою модифікації дієти Бейлора.
"Вона навчила нас, що насичені жири та холестерин роблять з нашим тілом (закупорюють артерії) і що таке хороша їжа", - сказала Еган.
Зараз DeBakey, Скотт та дослідницька група Центру серця DeBakey підготували книгу, де детально описується, що є у понад 5000 продуктах, що продаються в супермаркетах.
Інтерес DeBakey до дієти зрозуміти легко. Щороку 1,5 мільйона людей страждають на серцеві напади; 500 000 з них гинуть.
"Існують вагомі докази, що свідчать про потужний зв'язок між дієтою та ішемічною хворобою серця", - сказав ДеБекі, додавши, що "докази, що пов'язують рівень холестерину в крові із серцевими захворюваннями, зараз величезні".
Одним з найкращих способів уникнути відвідування відомої кардіологічної клініки DeBakey є перегляд дієти.
Посібник покупця живого серця (Mastermedia, $ 12,50) розповідає, скільки жиру, холестерину та натрію міститься в певних продуктах харчування. Ідея полягає в тому, щоб скласти план харчування, переконуючись, що ви споживаєте менше 300 міліграмів холестерину на день, і обмежуєте насичені жири до 10 відсотків від загального споживання калорій.
Іноді покупці, які дотримуються дієти, купують товари, які можуть завдати шкоди, не знаючи про це. Наприклад, Кетрін Пік, якій 80 років, минулого року сказала лікар, що їй потрібно схуднути і вирізати сіль.
"Тож я пішла до супермаркету, - сказала вона, - і взяла ті маленькі пластикові відра для мікрохвильовки, які роблять одну порцію. Ну, я шукала їх у книзі Лінни Скотт. Усі ці маленькі тварини були завантажені натрієм".
Тепер Іган і Пік не подумали б нічого їсти, не перевіривши книгу.
А Скотта дратують люди, які не спробують здорового харчування.
"Багато людей кажуть мені, що вони насправді не люблять знежирені продукти, - сказала вона. - Коли я запитую:" Що ви пробували? ", Вони спробували одну пляшку салату з нежирним соусом і їм не сподобалось це. Навчання подобатися їжі з низьким вмістом жиру вимагає певної практики. Люди потрапляють у колію. Вони не пробують нових продуктів ".