Ви запитали, чи варто спробувати час кетогенної дієти
Не дозволяйте, щоб його вигадливе ім’я обдурило вас. Кетогенна дієта - це, по суті, дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру - хоча і доведена до крайності.
"У клінічних умовах сувора кетогенна дієта передбачає наднизьке споживання вуглеводів, наприклад, 20 або 30 грамів на день", - говорить д-р Ерік Вестман, директор клініки медичного життя в Університеті Дьюка. Це приблизно кількість вуглеводів в одному маленькому яблуку.
Дослідження Вестмена щодо дієти з обмеженим вмістом вуглеводів свідчать про те, що вони можуть допомогти зменшити апетит, стимулювати втрату ваги та покращити маркери серцевих захворювань. Його висновки не є надзвичайними. Від Аткінса та Південного пляжу до Середземномор’я та Зони, дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру або плани “LCHF” - це все, і все більше доказів свідчать про те, що вони значно покращують типову вуглеводну американську дієту. Але дієта «кето» є найбільш обмежуючим вуглеводи членом банди LCHF.
Поряд із зменшенням вуглеводів, кетогенний план також передбачає обмеження споживання білка. Якщо ви знаєте свої макроелементи, ви розумієте, що скорочення вуглеводів і обмеження білка означає серйозне збільшення споживання жиру. І саме це передбачає справжня кетогенна дієта. "Ви хотіли б, щоб здорові жири становили близько 80% ваших калорій, а білки близько 20%", - говорить Вестман. (Для порівняння, середній американець отримує приблизно 50% калорій із вуглеводів, 15% з білка та 30% з жиру, згідно з CDC.)
Як і вказівки щодо скорочення вуглеводів, ця порада панує у споживанні білка, поєднуючись з деякими останніми науковими даними про дієтологію, які припускають, що обмеження вмісту білка може знизити ризик захворювання та продовжити життя людей молодше 65.
То що саме означає «кетогенна»? Назва позначає специфічний тип енергетичної молекули, яка називається кетон. "Більшість людей завжди перебувають у стані глюкози, тобто вони спалюють глюкозу з вуглеводів для отримання енергії", - говорить Вестман. "Але ви визначаєте, що ваше тіло спалює для палива, виходячи з того, чим ви його годуєте". Суворо обмежуючи вуглеводи і збільшуючи споживання жиру, ваше тіло може перейти в стан «кетозу», що означає спалювання жиру замість глюкози. "Раніше кетоз вважався ненормальним, але насправді він може бути дуже здоровим", - говорить Вестман.