Видалення міфу з вашого дієтичного вибору - здоров’я Scripps

Отримайте факти, щоб зробити більш обґрунтований вибір дієти

Регулярно проводяться нові дослідження, які рекламують користь для здоров’я та ризики вживання певних продуктів. Інколи інформація суперечить попереднім дослідженням або спростовує поширені твердження. Це ускладнює визначення того, які продукти насправді призводять до покращення здоров’я.

Вікі Лейн, доктор медичних наук, лікар внутрішньої медицини в клініці Скриппса, допомагає прояснити деякі хибні уявлення про певні продукти харчування, щоб допомогти вам зробити розумніший дієтичний вибір.

1. Міф: Органічні продукти є більш поживними

Хоча є деякі докази того, що органічна продукція має потенційну користь для здоров'я, однозначних висновків немає. У порівнянні зі звичайними вирощуваними продуктами, органічні продукти містять однакові вітаміни, мінерали, антиоксиданти, білки, ліпіди та інші поживні речовини, а також однакову кількість калорій.

Термін органічний означає спосіб вирощування та переробки сільськогосподарської продукції. У США продукцію, марковану сертифікованою органікою, слід вирощувати без використання синтетичних пестицидів, біоінженерних генів, добрив на нафтовій основі та добрив на основі осадів стічних вод.

Простіше кажучи, користь органічної їжі для здоров’я досі незрозуміла. Немає жодних довгострокових, переконливих доказів того, що споживання органічних продуктів може покращити здоров'я або знизити ризик захворювань, згідно зі дослідженням Стенфордського університету 2012 року, опублікованим в Annals of Internal Medicine.

"Якщо ви їсте органічні продукти або вирощені традиційно, фрукти та овочі всіх видів - це подарунок природи для нас", - говорить доктор Лейн.

Винос: Якщо рішення придбати певну продукцію зводиться до ціни, доктор Лейн каже, що як органічні, так і неорганічні продукти є поживними та корисними для вашого здоров'я. Однак якщо основною причиною придбання органічних продуктів є обмеження впливу пестицидів, додаткові витрати того варті.

Для отримання додаткової інформації перегляньте щорічний перелік 12 культур, що містять найбільшу кількість залишків пестицидів, який називають Брудною дюжиною. У списку «Чисті п’ятнадцять» йдеться про 15 культур, які мають найнижчий рівень забруднення пестицидами, включаючи авокадо, брокколі та ананаси.

2. Міф: уникайте всіх оброблених продуктів

Не всі оброблені продукти харчування є рівними, говорить доктор Лейн. Цілісні продукти, змішані в кухонному комбайні, - це все та ж їжа. Для вас корисні деякі оброблені харчові продукти, такі як горіхове масло, легкий консервований тунець, запакований у воду, та прості заморожені фрукти та овочі.