Відбір офісних доларів громадського харчування

У той час як у багатьох офісних будівлях є кафе і заклади громадського харчування, замовлення на великі зустрічі часто телефонують із місцевих ресторанів. Це був надійний потік доходів для багатьох торгових марок, особливо в обідній час. Тобто, поки національна пандемія не змусила офіси закриватися, а працівників працювати вдома.

відбір

До коронавірусу компанія Technomic прогнозувала, що бізнес-кейтеринг зросте на 5,6% з 2019-2020 рр. З 25,4 млрд дол. США в 2019 р. Тепер, коли офіси повільно відкриваються, оператори сподіваються повернути частину цих доларів. Але їм доводиться йти по-іншому.

Групові обіди з обслуговуванням ще є життєздатними, але минули часи поширення в стилі Чипотла, коли кожен копався у лотках з їжею, щоб побудувати власне бурріто, миску чи інший предмет на замовлення. Навіть великі блюда з бутербродами сприймаються як ризиковані, оскільки їдачі, як правило, парять над ними, коли вони вирішують, перш ніж дотягнутися до.

Happy Chicks, концепція швидких випадків курки, що базується в Остіні, штат Техас, зазвичай надсилає свою Велику комору з курячими преміум-класу та смаженою картоплею на обід, який може нагодувати до 40 осіб. “До COVID, 40% нашого бізнесу громадського харчування », - каже директор з експлуатації Джош Бергмарк. "Запорукою нашого успіху є велика вентиляційна коробка, яку ми розробили разом із постачальником, щоб смажена їжа могла дихати, щоб вона залишалася хрусткою та хрусткою під час транспортування".

Бергмарк пристосував своє меню громадського харчування до часу, тепер упаковуючи індивідуальні замовлення в менші вентиляційні коробки. Команди можуть подати одне масове замовлення на необхідну кількість обідів, при цьому працівники самі роблять вибір. Нове технологічне рішення під назвою Relish, розроблене онлайн-агрегатором ezCater для адаптації до робочого місця після COVID, пришвидшує процес для щасливих курчат.

"Компанії повільно повертають команди до офісів, але їдальні на місці зараз не завжди здійсненні", - каже Дайан Свінт, керівник ринку ezCater. "І працівники не хочуть залишати офіс на обід, тому безпечне привезення їжі є зараз важливою місією".