ВІДЕО Повільна плита Миттєва каструля з низьким вмістом вуглеводів французький цибульний суп (кето) - Підходить для повільної плити Queen
Цей низьковуглеводний варіант французького цибулевого супу сирний і ароматний. Зробіть цей суп без хліба у вашій повільній плиті або електричній скороварці (миттєвий посуд).
Оновлено 2019 з відео
Це майже новий рік, що означає початок новорічних дієт для більшості людей. Не секрет, що стиль життя з низьким вмістом вуглеводів/кето зараз є в моді. Чорт візьми, я навіть написав кулінарну книгу з низьким вмістом вуглеводів, "Здорову кулінарну книгу з повільним плитом з низьким вмістом вуглеводів" (безсоромна вилка). Оскільки французький цибульний суп - це мій улюблений суп, я вирішив зробити версію з низьким вмістом вуглеводів/кето, і я дуже радий, що зробив це; цей суп моментально потрапив у мене вдома. Я знаю, що традиційно французький цибульний суп подається з хлібом під плавленим сиром. Мені довелося опустити хліб, щоб він вийшов з низьким вмістом вуглеводів (так, ви можете використовувати хліб з низьким вмістом вуглеводів, але я його не пробував). Створивши цей рецепт, я дізнався, що мені не потрібен хліб, щоб любити французький цибульний суп. Так, хліб додає певний je ne sais quoi, але я все ще думаю, що аромати, які ми всі так любимо, все ще є в цьому супі без нього.
до (повільна плита)
Цибуля
Традиційний французький цибульний суп використовує карамелізовану цибулю. Цей рецепт написаний з використанням не карамелізованої цибулі. Цибуля йде в сирому вигляді і вариться, поки він не стане надзвичайно м’яким, але не обов’язково карамелізованим. Це не традиційний спосіб, але це набагато швидше, і особисто я думаю, що суп чудовий без нього. Який тип цибулі слід використовувати? Я використовувала білу цибулю. Ви можете використовувати бажану цибулю, будь вона білою, солодкою, жовтою або навіть червоною.
до (повільна плита з не карамелізованою цибулею)
після (повільна плита з не карамелізованою цибулею)
Використання карамелізованої цибулі
Якщо ви один з тих, хто вважає, що французький цибульний суп повинен готуватися з карамелізованою цибулею, хороша новина полягає в тому, що це легко можна зробити у повільній плиті або електричній скороварці (миттєвий посуд). Більше не стоячи над плитою, помішуючи цибулю, ти сидиш, нехай прилад виконує роботу. Коли цибуля карамелізується на ваш смак, просто додайте решту інгредієнтів для французького цибулевого супу. Для повільної плити це буде довгий процес. Карамелізація цибулі в мультиварці займає 10-12 годин, тому, якщо ви збираєтеся використовувати повільну плиту, я пропоную вам розпочати напередодні ввечері, карамелізувати цибулю на ніч, а вранці додати решту інгредієнтів для початку мило. Використовуючи електричну скороварку, це робиться набагато швидше. На відео нижче показано, як приготувати цей суп з використанням карамелізованої цибулі.
до (повільна плита з карамелізованою цибулею)
після (повільна плита з карамелізованою цибулею)
Сир
Що мені найбільше подобається у французькому цибульному супі - це насипи плавленого сиру зверху. Ось у чому справа, хоча здебільшого цей рецепт готується без нього. Який сир слід використовувати? Якщо я захочу, я буду використовувати подрібнений сир Грюєр. У більшість днів я просто додаю 1 або два шматочки швейцарського сиру. Нарізаний або подрібнений сир, не має значення.