Види жирів HealthLink BC

Огляд теми

Жири - це поживні речовини, які дають вам енергію. Жири містять 9 калорій в кожному грамі. Жири допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E та K. Жири є або насиченими, або ненасиченими, і більшість продуктів з жиром мають обидва типи. Але зазвичай одного виду жиру більше, ніж іншого.

оліях таких

Насичених жирів

Насичений жир твердий при кімнатній температурі, саме тому він також відомий як "твердий жир". Здебільшого він міститься в продуктах тваринного походження, таких як молоко, сир та м’ясо. У птиці та рибі менше насичених жирів, ніж у червоному м’ясі. Насичені жири містяться також у тропічних оліях, таких як кокосова олія, пальмова олія та масло какао. Ви знайдете тропічні олії в багатьох закусках та в немолочних продуктах, таких як кавові вершки та збиті начинки. У продуктах, приготованих на вершковому маслі, маргарині або шортетінг (тістечка, печиво та інші десерти), є багато насичених жирів. Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину.

Транс-жири

Це жир, який був змінений процесом, званим гідруванням. Цей процес збільшує термін придатності жиру і робить жир твердішим при кімнатній температурі. Деякі продукти тваринного походження містять невелику кількість природних трансжирів. Більшість трансжирів надходять із частково гідрованих олій (РНЗ). PHO не можна використовувати в продуктах харчування, що продаються в Канаді. Трансжир може підвищити рівень холестерину, тому їжте якомога менше трансжиру.

Ненасичені жири

Ненасичений жир - це рідина кімнатної температури. Здебільшого це в оліях рослин. Якщо ви їсте ненасичений жир замість насиченого, це може допомогти покращити рівень холестерину. Намагайтеся їсти переважно ненасичені жири. Мононенасичений жир та поліненасичений жир є різновидами ненасичених жирів.