Відкази в харчуванні шкільної їжі, що загрожує здоров’ю Правила охорони здоров’я
Коли було ухвалено двопартійний Закон про здорових дітей без голоду 2010 року, законодавству було схвалено аплодисменти прихильників громадського здоров'я та харчування.
На додаток до повторної авторизації федеральних програм харчування дітей, включаючи Національну програму шкільного обіду та Програму шкільного сніданку, закон оновив стандарти шкільного харчування. Мандат 2010 року створив положення щодо пропонування дітям фруктів та овочів щодня, збільшення цільнозернової їжі та молока з низьким вмістом жиру та знежиреного молока, стримування калорій та зменшення насичених жирів, трансжирів та натрію.
Шестикласниця Діана Пачеко, 11 років, відвідує салатний бар у середній школі Centennial в Монтроузі, штат Колорадо, у вересні 2016 р. Правила харчування США, введені в дію в останні роки, покращили стан шкільних обідів, але підриває новий президент адміністрація.
Фото Джо Амона, люб'язно надано The Denver Post/Getty Images
"Факти очевидні: діти харчуються здоровіше в результаті оновлених стандартів харчування для шкільного харчування, 95 відсотків шкіл успішно обслуговують здоровіші страви, а в 2014 році школи отримали чистий загальнонаціональний приріст шкільних обідів приблизно на 450 мільйонів доларів, », - йдеться у повідомленні Міністерства сільського господарства США за 2015 рік.
Але з моменту, коли нова адміністрація президента взяла на себе владу цього року, USDA змінила свою мелодію щодо правил шкільного харчування. Експерти в галузі охорони здоров'я та харчування занепокоєні тим, що відкати можуть підірвати здоров'я дітей.
1 травня міністр сільського господарства США Сонні Пердью заявив, що Міністерство сільського господарства США пом'якшить вимоги шкільного харчування щодо цільнозернових продуктів, натрію та молока. Згідно з новими правилами, школи повинні складати лише 50 відсотків своїх зернових продуктів цільнозерновими, на відміну від 100 відсотків, на 2017-18 навчальний рік; школи звільняються від досягнення найвищих показників натрію з шкільних років 2017-18 по 2020; а школам дозволяється подавати ароматизоване 1-відсоткове молоко.
APHA засудив відкати, посилаючись на шкоду для харчування. Асоціація також зазначила, що вони є частиною тривожної тенденції: цей крок є лише одним із багатьох життєво важливих правил охорони здоров'я, які керівники США прагнули послабити за президентства Дональда Трампа. Хоча багато відкатів спрямовано на навколишнє середовище, вони також націлені на політику праці, вогнепальну зброю, репродуктивне здоров'я тощо. Перший порядок денний адміністрації, опублікований у липні, передбачав позбавлення захисту від води, забруднення повітря та безпеки харчових продуктів.
"Правила охорони здоров'я базуються на науці, допомагаючи вести здоровіший та активніший спосіб життя", - заявив виконавчий директор APHA Жорж Бенджамін, доктор медичних наук, для The Nation's Health. "Зниження норм, які зробили шкільне харчування більш поживним для мільйонів дітей, є не тільки безвідповідальним, але також сигналізує про нехтування стримуванням багатьох запобігаючих хворобам, які можна пом'якшити завдяки вдосконаленню дієти та фізичних вправ".
Повернення рекомендацій щодо шкільного харчування є величезним ударом для харчування дітей, на думку Коліна Шварца, MPP, старшого юриста з питань харчування Центру науки в інтересах суспільства.
"Оновлення стандартів харчування у шкільному харчуванні було безпрецедентним", - сказав Шварц у коментарі видання The Nation’s Health. "Це переробляє прогрес, якого ми досягли із Закону про здорових дітей без голоду".
Він зазначив, що 99 відсотків шкіл США успішно виконали рекомендації з харчування у 2010 році, згідно з USDA, і що оновлені стандарти шкільного харчування зробили позитивну різницю в здоров'ї та добробуті дітей з низьким рівнем доходу, зокрема.