Відмінно приготований відварений рецепт восьминога Серйозний прийом їжі
Не потрібно турбуватися про приготування восьминога. Це легко, і отримання тендерних результатів не вимагає нічого, окрім часу. Цей рецепт вареного восьминога на плиті - це все, що вам потрібно, і звідти ви можете робити все, що завгодно, своїми ідеально приготованими головоногими.
[Фотографія: Вікі Васік]
Люди придумали всілякі божевільні трюки, щоб забезпечити, щоб восьминіг приготувався приємно і ніжно, але більшість із них непотрібні та неефективні. Вам не потрібен старий народний метод, як додавання винної пробки в горщик; не потрібно бити восьминога об камінь (або за допомогою м’яса з м’ясом); і вам точно не потрібно вводити його в цикл віджиму вашої пральної машини (так, деякі люди це роблять). Ми знаємо, тому що ми перевірили всі ці трюки. крім пральної машини. Все, що вам насправді потрібно - це час; готувати восьминога потрібно досить довго, щоб міцний і жувальний колаген у його м’якоті перетворився на шовковистий і ніжний желатин. Наберіться терпіння, і ви будете винагороджені винятковим восьминогом з прекрасною текстурою, готовим до того, щоб його з’їли як є, або обпалили в кваліфікованому або обвугленому на гарячому вугіллі на грилі.
У наведеному нижче рецепті пропонуються вказівки щодо подачі вареного восьминога в холодному або обсмаженому вигляді. Якщо ви хочете приготувати приготованого восьминога на грилі, дотримуйтесь інструкцій тут.
Чому це працює
- Додавання восьминога до горщика з холодною водою дає ті ж результати і позбавляє вас від необхідності чекати, поки вода закипить.
- Різати восьминога після його приготування простіше, ніж коли він сирий і слизький.
Що нового в серйозному харчуванні
- Урожайність: подається від 4 до 6
- Час активності: 30 хвилин
- Загальний час: 1 година 45 хвилин
- Оцінка: 3.6666666666667
Інгредієнти
- 1 (2 1/2-фунт; 1 кг) цілий восьминіг, добре промитий (включаючи внутрішню порожнину голови); див. примітку