Відмінності між цільнозерновими макаронами; Регулярні макарони Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Якщо ви думали про те, щоб спробувати цільнозернові макарони замість звичайних макаронних виробів, настав час зробити перехід. Текстура цільнозернових макаронних виробів не така м’яка, як звичайна, але цільнозернові макарони забезпечують більше вітамінів, мінералів та клітковини на порцію, ніж звичайні макарони. Ви також отримаєте менше калорій на порцію із цільнозернових макаронних виробів. Обидва варіанти пасти готуються однаково, і ви можете використовувати їх як взаємозамінні рецепти.
Рафіноване проти цільного зерна
Звичайні макарони виготовляються з рафінованого борошна, наприклад, з пшеничного борошна. Процес подрібнення включає позбавлення зерна висівок та зародків, що надає борошну більш тонкої текстури, але також змінює харчовий вміст зерна. Суцільнозернові макарони також виготовляються з борошна, але зерно не настільки високо оброблене. Більшість висівок та зародків зберігаються у цільнозернових макаронах, надаючи їм ситний смак та текстуру. Найкращий спосіб ідентифікувати цільнозернові макарони - прочитати етикетку щодо поживності. Першим пунктом у списку інгредієнтів цільнозернових макаронних виробів буде сказано «цільнозернове борошно». Ви також можете отримати цільнозернові макарони, виготовлені з таких зерен, як коричневий рис та лобода.
Вміст волокна
Суцільнозернові макарони містять висівки та зародки зерна, які вносять харчові волокна. За даними Міністерства сільського господарства США, ви отримаєте 6 грам клітковини із порції цільнозернових спагетті та лише 2,5 грама клітковини від звичайних макаронних виробів. Харчові волокна не засвоюються, тому додають об’єм їжі, що допомагає почуватись задоволеним після їжі та регулює роботу травної системи. За даними MayoClinic.com, харчові волокна також можуть допомогти знизити рівень холестерину та регулювати рівень цукру в крові.