Відновлення гідності за допомогою незалежної групи кулінарних послуг
Люди цінують незалежність. А для жителів таких громад, як ваша, можливість самостійно харчуватися може створити приємніший обід. Коли мешканці насолоджуються їжею, вони, швидше за все, з’їдять більше того, що є на їх тарілках. Однак для мешканців, які мають фізичні обмеження або перебувають у турботі про пам’ять, їжа може бути неприємним та/або незручним завданням.
Для групи кулінарних послуг для нас надзвичайно важливо відновити почуття гідності серед цих мешканців, які можуть відчувати труднощі з харчуванням. Ми віримо у філософію, яка є першою з резидентів. Це означає, що ми всі прагнемо відновити почуття радості та незалежності в обідніх програмах у закладах охорони здоров’я, з якими ми працюємо. Ось чому ми розробили три різні програми (харчові продукти, модифіковані текстурою, палець та збагачені продукти), які допоможуть жителям з обмеженими можливостями все ще самостійно вечеряти та насолоджуватися їжею.
1. Звернення: Програма харчових продуктів, модифікована текстурою
Дисфагія стосується труднощів, здатних жувати або ковтати. В деяких громадах, що займаються доглядом, за оцінками, поширеність дисфагії становить від 50% до 75%. Мешканці з дисфагією можуть мати менший апетит і споживати менше їжі через проблеми, з якими вони стикаються, коли намагаються їсти типові їжі столу. Через труднощі з жуванням та/або ковтанням, ці жителі, швидше за все, потребують безпечної їжі з модифікованою текстурою їжею.
Коли їжа виглядає добре, це може підвищити апетит жителя та спонукати їх з’їсти більше, але ми знаємо, що іноді буває важко зробити так, щоб пюре з їжі виглядало красиво на тарілці. Ми створили програму "Апеляція", яка зосереджується на витонченому формуванні та представленні пюре з їжі на щось більш звичне та втішне. Це допомагає жителям краще розпізнавати, що вони їдять, і знову насолоджуватися улюбленими стравами.
Ми співпрацюємо з Lyons Magnus, щоб створити стандарт презентації їжі, який можна послідовно відтворювати в усіх громадах, з якими ми працюємо. Ми можемо запропонувати варіанти харчування для ваших мешканців на всіх рівнях модифікованого харчування IDDSI (Міжнародна ініціатива стандартизації дієтичної дисфагії).
2. Розширення можливостей: програма Finger Foods
Згідно з підрахунками, до 2030 року у 65 мільйонів людей буде деменція. Багато хворих на деменцію стикаються з проблемами прийому їжі, такими як отримання їжі, відволікання, проблеми з користуванням посудом, відмова сидіти та відмова від їжі. Пошук способів допомогти жителям деменції самостійно харчуватися важливо для їх загального стану здоров’я та здоров’я, і група кулінарних послуг створила програму Empower для цього.