Відокремлення міфів від фактів Розуміння етикеток продуктів харчування та інновацій у виробництві продуктів харчування
Що означає стійкість? Це залежить від того, кого ви запитаєте.
Більшість людей також погоджуються, що стійкість у сільському господарстві - це добре, але те, що насправді означає ця “стійкість” для людей, буде дуже різним залежно від того, кого ви запитаєте. Ми знаємо, що нам потрібно задовольнити потреби людини в їжі, підвищити якість навколишнього середовища, захистити наші природні ресурси, від яких залежить сільськогосподарська економіка, підтримувати економічну життєздатність сільськогосподарських операцій, не шкодячи здатності майбутніх поколінь робити те саме.
«Враховуючи, що до 2050 року світ підтримає 9,7 мільярдів населення, стійкість у сільському господарстві є дуже серйозною проблемою - як ми можемо виробляти більше і достатню кількість їжі, щоб прогодувати населення світу, не використовуючи більше ресурсів і не здійснюючи більшого тиску на навколишнє середовище ? Абсолютна і незаперечна реальність полягає в тому, що ми повинні виробляти більше, а робити це з меншими. Це можна зробити лише за допомогою інновацій та технологій у виробництві продуктів харчування, але для багатьох споживачів та роздрібних торговців те, що спричиняють ці інновації та технології, неправильно розуміється і часто викликає недовіру.
Нам потрібно зрозуміти наші конфлікти з цього приводу, які в більшості випадків виникають через дезінформацію та сенсаційні твердження, які абсолютно не мають наукового обґрунтування. Усі споживачі мають право чекати відповідального виробництва безпечної їжі, а промисловість несе відповідальність за визначення відповідального та стійкого виробництва.
Нам потрібно відокремити факти від міфів
Зараз Південна Африка все ще стикається з покалічуючою посухою, яка сильно вплинула на фермерів, що виробляють м'ясо та молоко. Ми повинні інвестувати час та енергію, щоб краще зрозуміти вплив технологій на продовольчу безпеку в контексті людей, тварин та навколишнього середовища. Нам потрібно відокремити факти від міфів, відокремити науку від несерйозних маркетингових тверджень, щоб у підсумку ми отримали правильний діалог, правильну науково обгрунтовану політику та правильні інноваційні рішення, щоб забезпечити достатню кількість безпечних, здорових та поживних продуктів їжі, не вичерпуючи наших природних ресурсів », - говорить Вестервельд.
Британський консультант зі сталого розвитку тваринництва д-р Джуд Каппер додає до дискусії: «Рух від ферми до столу показав, що ми всі хочемо знати, що в нашій їжі та звідки вона береться. Але важко відокремити факт від вимислу, коли мова йде про етикетки продуктів харчування, фермерські практики та інші теми виробництва продуктів харчування. Відмежування міфу від реальності може суттєво вплинути на вибір сімей щодо харчування, бюджету домогосподарств та впливу на навколишнє середовище ".
Рух "Досить" вважає, що обізнані споживачі мають вирішальне значення для підтримки сталого сільського господарства, гуманних практик вирощування худоби та науково обгрунтованих нормативних актів та політики, що підтримують економічну життєздатність наших фермерів. Ось наш список популярних міфів про їжу, розвіяний фактами, щоб ви могли робити обґрунтований вибір їжі на основі точної науково обґрунтованої інформації.
Міфи та факти про виробництво продуктів харчування:
1. Маркування харчових продуктів
• Хоча багато людей купують «всю натуральну» їжу, думаючи, що вони здоровіші та безпечніші, більшість людей насправді не знають, що насправді означають ярлики, такі як «натуральний» та «органічний». Наприклад, органічне - це тип системи управління фермами та виробництва продуктів харчування, що дозволяє використовувати лише натуральні продукти, але це не означає відсутність пестицидів. Для органічного землеробства можуть використовуватися різні хімічні спреї та порошки, отримані з природних джерел, включаючи такі речовини, як бор, сульфат міді та піретрин, подібні до синтетичних версій, що використовуються в сучасному сільському господарстві.
• По-друге, немає різниці в харчовій цінності та вмісті органічної та традиційно виробленої їжі. Аналіз Стенфордського університету, проведений понад 237 дослідженнями, показав, що якість, безпека та вміст харчових продуктів в органічних та традиційно вироблених продуктах є рівними.
2. Споживачі розгублені щодо сучасного сільського господарства та систем виробництва продуктів харчування
• Багато людей вважають, що органічне виробництво є одним із трьох найкращих рішень для забезпечення зростаючого населення на стійкій основі. Однак реальність така: органічне землеробство виробляє менше їжі - приблизно 25 відсотків у середньому у всьому світі. Для отримання такого ж урожаю, як сучасні методи землеробства, потрібно значно більше землі та ресурсів.
• Хоча органічні методи використовують менше добрив, гербіцидів та енергії, сучасні методи землеробства призвели до меншої ерозії ґрунту з кращими врожаями. Насправді сучасні практики ведення сільського господарства часто є найбільш екологічно стійкими, використовуючи інновації для зменшення кількості землі, кормів та води для вирощування м’яса, молока та яєць. Завдяки постійному вдосконаленню потрібно менше корму, вплив вуглецевого сліду зменшується вдвічі, отримуючи однакову кількість м’яса.