Відсутність глютену для пізнавальної життєдіяльності мозку Фонд виявлення наркотиків від Альцгеймера
Безглютенова дієта заснована на ідеї, що клейковина - білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі - може бути токсичною для певних осіб і спричиняти кишкові та позакишкові симптоми, включаючи "туман головного мозку". Хоча безглютенова дієта може сприяти зміцненню здоров’я мозку у рідкісних людей з целіакією або чутливістю до глютену, немає жодних доказів того, що вона робить це у інших людей.
Целіакія (CD) - це генетичний, аутоімунний розлад, який вражає
1 відсоток населення і може розвинутися в будь-якому віці, навіть у людей, які раніше мали негативний результат. Коли пацієнти з СD споживають глютен, вони можуть відчувати цілий ряд симптомів, включаючи біль у животі, судоми, порушення всмоктування поживних речовин та неврологічні проблеми. Деякі люди з CD також повідомляють про туман головного мозку або про когнітивні порушення, які можуть покращитися, коли пацієнт перестане їсти глютен. Незважаючи на те, що дослідження показують, що пацієнти з CD на безглютеновій дієті приносять користь здоров’ю, дуже мало досліджень оцінюють, чи покращується їх пізнання.
Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS) є чітким і менш зрозумілим станом, який не є ні алергічним, ні аутоімунним розладом. Пацієнти NCGS повідомляють про багато тих самих симптомів, що і у хворих на CD, включаючи туман головного мозку, але ще жодне дослідження не повідомляло, чи покращується когніція у пацієнтів з NCGS, коли вони дотримуються дієти без глютену.
Згідно з анекдотичними даними, дотримання дієти без глютену може зменшити запалення, що теоретично може зменшити нейрозапалення та сприяти здоров’ю мозку. Однак ми не змогли знайти доказів цього, особливо для пацієнтів, які не страждають на целіакію. Існує також обгрунтування того, що зменшення споживання перероблених вуглеводів і цукрів може зменшити ризик метаболічних захворювань та хвороби Альцгеймера, але жодні дослідження не показують, що конкретно зменшення споживання глютену приносить більше користі, ніж зменшення оброблених вуглеводів загалом. Іншими словами, глютен сам по собі не є винуватцем.