Виявлення прихованих цукрів у вашому раціоні
Автор Kaci Adams, MS, RD, LDN
‘Це сезон сезону цукру, спецій та всього приємного; тому не дивно, що бачення цукрових слив починають танцювати у вашій голові. З Хелловіном прямо за нами, а День Подяки та Різдво вже за рогом, здається, що скрізь, куди ми звернемося, є можливість задовольнити наших ласунів. Але перед тим, як захопити гарбузову пряність латте або м’ятну мокку, залишок цукерок на Хелловін або різдвяне печиво, зробіть паузу, щоб подумати про доданий цукор, що ховається в цих ласощах.
Що додається цукор?
У нашому харчуванні є два типи цукру - природний цукор та доданий цукор. Натуральний цукор міститься в таких продуктах, як фрукти (фруктоза) та молоко (лактоза). До складу доданих цукрів входять усі цукри (білий цукор, коричневий цукор, цукор-сирець, кукурудзяний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, солодовий сироп, кленовий сироп, фруктозний підсолоджувач, мед, патока, декстроза та декстрин), що використовуються як інгредієнти для підсолоджування оброблених та готових харчових продуктів.
Джерелом номер один доданих цукрів є солодкі напої (звичайна газована вода, підсолоджена кава та чайні напої, сік, спортивні напої тощо). На них припадає третина доданого цукру, споживаного в Америці. Цукерки, хлібобулочні вироби, молочні десерти та інші зернові культури, такі як цукрова крупа та вівсяна каша, є також іншими поширеними джерелами додавання цукру (1). Високий вміст цукру в деяких продуктах харчування може бути очевидним, але остерігайтеся прихованих цукрів деяких менш очевидних варіантів харчування, таких як маринади, заправки та соуси.
Дієтичні рекомендації для американців на 2015-2020 роки рекомендують не більше 10% загальної добової калорійності надходити з доданого цукру. Американська кардіологічна асоціація повідомляє, що дорослі чоловіки повинні вживати не більше 9 чайних ложок (ч. Ложки) (36 г або 150 кал.) На день, а жінки - не більше 6 ч. Л. (24 г або 100 ккал) на день доданого цукру. Крім того, діти та підлітки у віці від 2 до 18 років повинні споживати менше 6 чайних ложок доданого цукру на день і не більше 8 унцій підсолоджуваних цукром напоїв на тиждень. Щоб поставити це на перспективу, одна банка коксу на 12 унцій містить 39 г або 10 ч. Ложок цукру (1); отже, споживаючи лише одну банку соди на 12 унцій, ви перевищуєте рекомендовану кількість доданого цукру на день.