Виклик проти дієти, день 11 Вуглеводи - це не зло
Сьогодні мені ще раз нагадали про незрозумілий вирод, який настає після того, як хтось каже, що вуглеводи насправді не є злом. Вживання вуглеводів, крохмалю, цукру та солі часто підвищує температуру тіла та сприяє метаболізму. Ви можете прочитати все про механізми, що роблять це таким, у електронній книзі Eat for Heat.
Або ви можете просто виміряти температуру щоранку, продовжуючи антидієтичний виклик, і подивитися, як реагує ваше тіло. У мене читачі повідомляли про температури до майже 99 градусів!
Здається, також виникає плутанина щодо того, чи насправді якість зігрівання крохмалів, вуглеводів, цукру та солі є запаленням. Це не так. Відчувати приплив тепла і навіть сонливість після їжі - це не погано. Це спосіб вашого тіла сказати: "Аааа! Я ситий і розслаблений. Парасимпатична нервова система зараз захопить, дякую! "
Запалення пов’язане з токсинами, травмами, інфекціями та гіперчутливістю. Швидше за все, якщо ви шукали справжню їжу як лікувальний протокол, ви стикаєтесь із проблемами зі здоров’ям із фактором, що пов’язаний із запаленням. І в наші дні ми більше стикаємося з токсинами у вигляді пестицидів, ароматизаторів та інших матеріалів, створених людиною.
Існує різниця між гострим запаленням та хронічним запаленням, подібно до динаміки, про яку ми говорили стосовно стресу. Гостре запалення або стрес не зашкодять вам так сильно, як хронічні різновиди. Приклад: застуда в голові закінчується за кілька днів і не шкодить вам так сильно, як загальна чутливість до глютену. Ще один приклад: ваша дитина, що вибігає на вулицю, закінчується за кілька секунд і не завдає вам біль, як живе в страху перед кривдником, коли ви зазнали травми.
Отже, якщо у вас чутливість до глютену, що робити? Багато людей скажуть, що вам слід припинити вживання глютену. Я б сказав: можливо.
З одного боку, слід слухати своє тіло. Якщо вам краще не їсти глютен, тоді погоджуйтесь. Але чи не напружує вас уникнення глютену? Це джерело запалення! Ось чому я думаю, що «Їсти заради тепла» - це такий хороший варіант.
Ми схильні робити помилку: якщо глютен викликає запалення в нашому тілі, це є першопричиною запалення. Якщо у вас справді алергія на клейковину, і у вас є добрий випадок целіакії, тоді так: уникайте глютену! Але для більшості людей ми просто припускаємо, що оскільки багато людей говорять, що зерно - це погано, і ми (нібито) не еволюціонували, щоб їсти сучасну пшеницю, то краще просто вирізати все зерно і жити так, щоб решту нашого життя.
Ви можете зробити це, якщо хочете, але це не ваш єдиний варіант. Я вважаю за краще думати, що якщо я вилікую свій метаболізм, моя чутливість вирішиться. Сюди входять будь-які проблеми, які можуть виникати у мене при перетравленні таких продуктів, як зерно, крохмаль та вуглеводи загалом.
Розгляньте думку, що корінням вашої проблеми з травленням та запаленням є не глютен, а ваш метаболізм. Ваше тіло може навчитися правильно перетравлювати зерна і навіть клейковину знову.
Як? Антидієтичний виклик!
Якщо ви жінка, ви можете помітити, що протягом днів овуляції ваша температура буде горіти дещо спекотніше. Звичайно, це нормально, і, щоб дізнатись більше про ваші цикли, я справді рекомендую прочитати книгу «Забезпечити свою родючість». Але справа в наступному: з вами немає нічого поганого.