Використання анісу, переваги; Побічні ефекти - трав’яна база даних

Що таке Аніс?

Аніс - це однорічна трава, яка виростає від 0,3 до 0,6 м і культивується широко у всьому світі. Квітки жовті, складені зонтики, а її листя мають перисту форму. Зеленувато-коричневі, ребристі насіння використовують для їжі або препарату. Їх збирають, коли дозрівають восени. Анісове насіння має анетолоподібний запах і солодкий аромат "солодки", що призвело до традиційного використання анісових олій у солодкових цукерках.

переваги

Наукові назви

Pimpinella anisum У деяких текстах аніс називають Anisum vulgare або A. officinarum. Не плутайте з «китайським анісом» (Illicium verum).

Загальні імена

Аніс також відомий як анісовий та солодкий кмин.

Для чого він використовується?

Традиційне/етноботанічне використання

Аніс має історію використання як спеції та аромату. Його культивують в Єгипті щонайменше 4000 років. Записи про його сечогінний засіб та лікування проблем травлення та зубного болю зустрічаються в медичних текстах цієї епохи. В давньогрецькій історії писання пояснюють, як аніс допомагає диханню, полегшує біль, провокує сечу та полегшує спрагу. Олія комерційно використовується з 1800-х років. Аромат використовується у їжі, милі, кремах та парфумерії. Аніс часто додають до цукерки з солодки або використовують як замінник смаку "солодки". Це ароматний компонент лікеру Анісет. Аніс широко використовується як ароматизатор у всіх харчових категоріях, включаючи спирти, лікери, молочні продукти, желатини, пудинги, м'ясо та цукерки. Він продається як пряність, а насіння використовуються як освіжувач дихання. Ефірне масло застосовується в лікарських цілях, а також у складі парфумерії, мила та пакетиків.