Використання низькокалорійних підсолоджувачів під впливом дорослих на управління вагою The Journal of Nutrition Oxford
Г. Харві Андерсон, Джон Форейт, Мадлен Зігман-Грант, Девід Б. Елісон, Використання низькокалорійних підсолоджувачів дорослими: вплив на управління вагою, The Journal of Nutrition, том 142, випуск 6, червень 2012, сторінки 1163 1169-ті, https://doi.org/10.3945/jn.111.149617
Анотація
Застосування низькокалорійних підсолоджувачів (LCS) у продуктах харчування та напоях збільшилось за останні 35 років. У той же час багато характеристик американської дієти змінилися, включаючи коливання вмісту та складу жирів та вуглеводів, збільшення додавання поживних речовин та нові режими харчування через зміну способу життя та ставлення до їжі та зміни вартості їжі. За цей же період часу поширеність надмірної ваги та ожиріння зросла з
30 - 70% дорослих в США. Очевидно, що ці тенденції ведуть до різних гіпотез та зусиль, щоб пояснити роль LCS у цій асоціації. Метою цього огляду є отримання ясності щодо ролі LCS у регулюванні ваги та їх впливу на якість дієти. Крім того, оскільки більшість досліджень, спрямованих на виявлення асоціацій між LCS та цими результатами, базуються на даних спостережень, також обговорюються підводні камені у розробці та оцінці даних спостережних досліджень. Ми дійшли висновку, що немає жодних доказів того, що LCS може бути причиною збільшення маси тіла у дорослих. Подібним чином, відсутні докази, що підтверджують роль LCS у регулюванні ваги. Через незрозумілість у більшості спостережних досліджень, для подальшого розуміння необхідні рандомізовані контрольовані дослідження.
Вступ
Вплив низькокалорійних підсолоджувачів (LCS) у продуктах харчування та напоях на споживання енергії, якість дієти та масу тіла дорослих залишається незрозумілим, незважаючи на їх очевидну характеристику, що вони мають менший рівень енергії порівняно з цукром. Цьому можна запропонувати багато пояснень, включаючи складність та нерозуміння екологічних та поведінкових детермінант ожиріння, невдачу короткотермінових експериментальних досліджень для прогнозування довгострокових результатів та обмеження спостережних досліджень на популяції. Ці фактори були розглянуті на сесії семінару Міжнародного інституту наук про життя у Північній Америці «Низькокалорійні підсолоджувачі, апетит та контроль ваги: що нам говорить наука», що відбулася 7–8 квітня 2011 р. У Вашингтоні, округ Колумбія, і буде в цьому огляді.
Втрата ваги та управління вагою
Дві третини дорослих в США мають надлишкову вагу або страждають ожирінням (1). Американці набирають в середньому 0,45–0,9 кг на рік. Якщо нинішню тенденцію не зупинити, прогнозується, що до 2030 року в США 86,3% дорослих матимуть зайву вагу або ожиріння (2).
Не існує жодної причини надмірної ваги або ожиріння. На обидва вони впливають генетичні та екологічні фактори, включаючи расу чи етнічну приналежність, вік, дієту, рівень фізичної активності та психосоціальні фактори. Однак управління вагою є функцією енергетичного балансу. Згідно з Дієтичними рекомендаціями для американців, 2010 р. (3), не можна замінити просту формулу "споживані калорії повинні дорівнювати витраченим калоріям" для управління вагою. Досягнення та підтримка здорової ваги тіла залежить від розумного управління енергією з усіх джерел їжі та напоїв та звички до регулярних фізичних навантажень.