Виразні та пряні переваги м’язів, що руйнують капсаїцин

Ембер Ларсен

Лас-Вегас, штат Невада, США

виразні

Гімнастика, CrossFit, Здоров’я, Біологія

Не загадка, що вживання хімічної речовини капсаїцин має багато переваг. Ви можете знати, що капсаїцин - це те, що забезпечує перець чилі теплом. Але чи знаєте ви також про хімію та біологію капсаїцину, його участь в активації генів та спалюванні калорій, а також про те, як він насправді може почувати себе ситим?

Хімія та біологія

Хімічна формула капсаїцину - C18H27NO3. Капсаїцин - це не просто хімічна речовина, яку ми їмо, коли вживаємо гостру їжу. Капсаїцин також використовується в засобах від комах та тварин, як ліки від болю при артриті, а також як місцевий знеболюючий засіб від герпесу та лихоманки.

То чому капсаїцин гарячий на наші смакові рецептори? Капсаїцин з перцю чилі зв'язується з білком-каналом у спеціалізованих закінченнях сенсорних нервових клітин, які називаються ноцицепторами або больовими рецепторами. Ці ноцицептори реагують на хворобливі механічні, хімічні та термічні подразники. Після активації білок каналу відкривається і іони кальцію надходять у клітину, що змушує ноцицептори посилати больову реакцію.

Підказка на випадок, якщо гаряча їжа не завжди є вашим улюбленим: Вода мало чим охолоджує рот після їжі гострої їжі. Капсаїцин розчинний у ліпідах і не розчиняється у воді. Однак вживання молока, вживання рису, пиво або навіть хліб допоможуть охолодити рот після гострої їжі.

Залучення капсаїцину та генів для зменшення споживання калорій

Перш ніж вперше пройти це дослідження, ми повинні зрозуміти коричневу жирову тканину (НДТ). Функція BAT полягає в передачі енергії з їжі в тепло, тоді як біла жирова тканина (WAT) зберігає енергію у вигляді жиру. BAT відповідає за термогенез, що не тремтить, і це властивість є унікальним для BAT. Отже, ви можете розглядати коричневу речовину як жирову тканину доброго типу, а білу речовину як тканину з поганим жиром.

За даними Journal of Nutritional Biochemistry, капсаїцин асоціюється із поліпшенням ожиріння та пов'язаними з ним ускладненнями. Журнал хотів зрозуміти механізм боротьби з ожирінням капсаїцину для тих, хто харчується жирами (HFD), тому дослідники провели тест на мишах. Мишей розділили на три групи - контрольну, годували HFD та капсаїцин плюс HFD - і отримували відповідні методи лікування протягом трьох місяців.

Дослідники вимірювали фенотипові та пов'язані з сироваткою крові біохімічні зміни. Біохімічний фенотип можна охарактеризувати як речовини, необхідні для підтримки росту організму. Потім оцінювали та вивчали вплив капсаїцину на індуковані HFD зміни транскрипції гіпоталамуса, білої жирової тканини (WAT), коричневої жирової тканини (BAT) та мікробних змін кишечника після документування вимірювань фенотипових та сироваткових біохімічних змін.

Результати свідчать про те, що капсаїцин модулює генотип, пов’язаний із насиченням гіпоталамусу (гени, якими володіє організм). Він також індукує генотип побуріння, що спричиняє збільшення BAT (наш жир, що спалює жир), а також може збільшити термогенні та мітохондріальні гени біогенезу в BAT. Таким чином, можна зробити висновок, що капсаїцин може бути модератором того, наскільки повно і як ми почуваємось, а також може збільшити правильний сорт жирової тканини, НДТ, у тих, хто дієти з високим вмістом жиру.