Вирішення питань продовольчих пустель Міннесоти більше, ніж нового продуктового магазину; Інститут політики "Північна зірка"
Навколишнє середовище вже давно є перешкодою у боротьбі з епідемією ожиріння, а продовольчі пустелі дедалі більше стають головним пріоритетом охорони здоров'я для Міннесотанів. Харчові пустелі (або продовольчі болота, як краща аналогія) - це райони з поганим доступом до доступної, здорової їжі. Цей термін є не просто твердженням про погану доступність здорової їжі - він також часто співвідноситься з великою кількістю нездорових варіантів харчування, які є дешевшими та зручнішими. Хороший приклад - проживання в декількох хвилинах від кількох заправних станцій та пунктів швидкого харчування, але не продуктового магазину. Інший варіант - відсутність роздрібної торгівлі продуктами харчування на кілометри, майже виключно у сільській місцевості. У Міннесоті є кілька прикладів обох, і вони є одними з факторів ожиріння та супутніх захворювань, пов’язаних із ожирінням, таких як діабет та гіпертонія. Вирішення цих питань є життєво важливим для зниження рівня ожиріння та покращення якості життя міннесотанців.
Переписні масиви в Міннесоті з низьким рівнем доходу/поганою доступністю продовольства
Джерело: Американський атлас досліджень доступу до їжі
Харчові пустелі в містах-побратимах
Джерело: Американський атлас досліджень доступу до їжі
Звіт також виявив, що дохід був нерозривно пов'язаний з географією та поведінкою покупки продуктів. Дослідники зауважили, що просто наявність поруч магазину здорової їжі не гарантує придбання здорової їжі, але також залежать від доходу для придбання цих продуктів. В іншому випадку, бідніші міннесотанці ходили з дешевшими продуктами далі або з такими ж зручними магазинами та фаст-фудом. Гірші результати для здоров’я були більш пов’язані з доходом, ніж відстань від продавця здорової їжі. Крім того, дослідники виявили, що "суперцентри", такі як Walmart і Target, хоча і є єдиним роздрібним продавцем продуктів харчування, який суттєво зростає в Міннесоті з 2007 року, більш тісно пов'язані з нездоровим придбанням їжі, ніж традиційні продуктові магазини. Це представляє багато проблем, коли стикається з епідемією ожиріння в Міннесоті.