Виробництво молочного порошку - Rotronic США
Сухе молоко взагалі
Сухе молоко або сухе молоко - це виготовлений молочний продукт, виготовлений шляхом зневоднення рідкого молока за допомогою декількох процесів сушіння, поки воно не стане порошком. Одна з цілей сушіння молока - зберегти його; сухе молоко має значно більший термін придатності, ніж рідке молоко, і його не потрібно охолоджувати.
Історія та виробництво
У 13 столітті Марко Поло повідомив, що солдати Кублай-хана носили в своїх експедиціях висушене на сонці молоко. Останнім часом молоко сушили тонкими плівками на нагрітих валиках. Найдавніші патенти на цей процес датуються рубежем минулого століття. Така сушка на роликах була основним методом виробництва сухого молока до 1960-х років, коли сушіння розпиленням стало поширеним. Виробництво сухого молока - це дуже великий бізнес у 21 столітті.
Виробництво сухого молока - це простий процес, який можна виконувати у великих масштабах. Виробництво передбачає акуратне видалення води за мінімально можливих витрат за жорстких гігієнічних умов, зберігаючи всі бажані природні властивості молока, такі як колір, смак, розчинність та харчова цінність.
Незбиране (повноцінне) молоко містить близько 87% води. Знежирене молоко містить близько 91% води. Під час виробництва сухого молока вода видаляється кип’ятінням молока при зниженому тиску при низькій температурі в процесі, відомому як випаровування. Потім отримане концентроване молоко розпилюють у дрібному тумані на гаряче повітря, щоб видалити подальшу вологу, утворюючи таким чином порошок. Із 100 літрів незбираного молока можна виготовити приблизно 13 кг сухого молока (WMP) або 9 кг сухого знежиреного молока (SMP).
Чому необхідність вимірювати вологість?
Оптимальних показників роботи сушарки можна досягти, контролюючи вхідний і вихідний потік до та з сушарки. Вимірюється температура повітря та відносна вологість повітря.
У більшості випадків на кожну сушарку встановлюють два щупи. Один встановлюється на вхідному отворі, а другий на випускному отворі. Потім вимірювання відносної вологості та температури використовується для збалансування сушарки для оптимального сушіння, зменшуючи таким чином енергетичні витрати.