Вісім конге із скарбів (八宝粥) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
Вісім солодких страв готують із цільнозернових злаків, горіхів та сухофруктів. Традиційно подається під час китайського фестивалю, він поживний, втішний і простий у приготуванні. Це ідеальна сторона для обіду в будній день, або її можна подати солодкою як десерт, без почуття провини.
Що таке вісім скарбів
Вісім конге з скарбами (八宝粥), яке також називають конгей Лаба (腊八粥), - це традиційна китайська страва, яку подають на фестивалі Лаба (腊八 节). Фестиваль Лаба відбувається 8-го дня 12-го місячного місяця і проводиться на честь просвітлення Будди. Згідно з Вікіпедією, конґе Лаба бере свій початок з династії Хань (206 р. До н. Е. - 220 р. Н. Е.), Коли конджі використовувався для поклоніння богу, а не для споживання людьми. Коли я читав про це, я вважав себе дуже щасливим, що я міг приготувати цю страву і подати її на вечерю на вихідні.
Як ви можете здогадатися з його назви, вісім скарбів містить вісім інгредієнтів. Формула варіюється залежно від традицій кожної родини та доступних інгредієнтів, але, як правило, основними інгредієнтами є клейкий рис та заборонений рис, а також квасоля, змішані горіхи та сухофрукти. Конге можна подавати звичайним, але на смак він найкращий підсолоджений. У деяких районах Китаю люди використовують такі інгредієнти, як консервована свиняча ковбаса та гриби, щоб зробити конджі пікантним.
Північнокитайський стиль
Традиційно в конджі міститься багато спеціальних інгредієнтів, таких як сушений лонган, сушені насіння лотоса, ягоди годжі та кедрові горіхи. Зрештою, це має бути фестивальною стравою, яку подають в особливих випадках. Однак вісім конге з скарбами настільки популярний на півночі Китаю, де я виріс, що ми насолоджуємось цим набагато частіше, ніж раз на рік.
Ще в 90-ті роки, коли більшість упакованих продуктів не імпортувались до Китаю, однією з моїх улюблених закусок/легких страв була консервована вісімка конге з скарбами. Я б приносив його на пікнік і пив під час довгих поїздок на поїзді. На смак він був настільки смачним, навіть коли було холодно, що я вважав це смаком.
Моя мама також багато готувала вівці вдома, використовуючи загальні інгредієнти, і часто їх менше восьми. Вона подала його несолодким на додаток до наших обідів, разом із смаженими зеленими овочами та тушкованим м’ясом. Але я зазвичай додавав маленьку ложку цукру, щоб зробити смак ще кращим.