Високобілкові закуски перед сном не проблема для активних жінок Любов до Києва
Фізично активні жінки, які заздалегідь взяли закуски перед сном, не повинні відчувати страху розтріскувати шафи після заходу сонця, щоб отримати багате на білок ласощі.
У дослідженні жінок, які займаються важкою атлетикою, вчені з питань харчування з FSU показали, що споживання білка перед сном порівняно з споживанням білка протягом дня не порушує нічний обмін жиру на животі або спалювання жиру в усьому тілі.
Результати, опубліковані в Journal of Nutrition, оскаржують поширені помилки про взаємозв'язок між нічним харчуванням, збільшенням ваги та метаболізмом, особливо у жінок.
"Занадто довго люди змушені вважати, що їжа перед сном викликає порушення обміну речовин і змусить їх набирати жир", - сказав автор дослідження Майкл Ормсбі, доцент Коледжу гуманітарних наук і доцент директора Інституту ФСС спортивних наук та медицини. "Однак дані просто не підтверджують цього, коли їжа, яку ми вирішили їсти перед сном, має білкову основу і має невеликі розміри".
Хоча минулі дослідження виявили суттєві переваги нічного споживання білка, більшість існуючих робіт по цій темі зосереджені виключно на чоловіках. У цьому дослідженні Ормсбі та його команда використали два експериментальні умови для дослідження метаболізму жиру у вибірці жінок, які тренували вагу.
В одній із ситуацій учасники дослідження випивали протеїновий коктейль з казеїном через 30 хвилин після тренування та шейк плацебо, який відповідав смаку, за 30 хвилин до сну. В іншому стані учасники пили коктейлі в зворотному порядку.
"Ми хотіли дослідити, як вживання протеїнового коктейлю перед сном впливало на нічний метаболізм жиру у здорових жінок порівняно з прийомом цього протеїнового коктейлю в інший час доби", - сказав Ормсбі.
Потім дослідники застосували стратегічний підхід до вимірювання, покликаний всебічно оцінити повний багатоступеневий процес метаболізму жиру протягом ночі. По-перше, вони задокументували ліполіз учасників - або виділення жиру з жирових клітин - для того, щоб визначити, чи пов'язаний час споживання білка зі здатністю клітин вивільняти накопичений жир у навколишні тканини.
Потім команда використовувала вимірювання зразків дихання для оцінки окислення жиру учасників або здатності їхніх тіл спалювати жир, що виділяється як енергія в м’язах.
Вчені давно знають, що споживання білка в поєднанні з фізичними вправами може допомогти спровокувати вивільнення жиру клітинами, заявила співавтор дослідження та колишня докторантка СРСР Бріттані Олман, яка написала свою дисертацію з цього дослідження. Вона та її партнери прагнули визначити, чи є в популяції активного тренінгу стійкості якісь адитивні ефекти споживання білка перед сном - вікно прискореного вивільнення жиру.