Високоперероблені продукти, прив’язані до більш високого ризику раку - WebMD
Стівен Рейнберг
Репортер HealthDay
СЕРЕДА, 14 лютого 2018 р. (HealthDay News) - Якщо ви турбуєтесь про те, щоб коли-небудь захворіти на рак, можливо, ви захочете передати перероблені продукти у свій супермаркет.
Кожне 10-відсоткове збільшення дієтичних закусок, газованих напоїв, солодких каш та інших продуктів, що переробляються, підвищує ризик раку на 12 відсотків, свідчать нові дослідження.
Згідно з дослідженням, рак молочної залози, зокрема, асоціювався з більшим споживанням ультрапродуктових харчових продуктів.
Хоча ці продукти можуть мати чудовий смак, вони часто завантажуються цукром, сіллю та жиром. Також їм не вистачає вітамінів, клітковини та іншої харчової цінності.
Але харчова цінність може не пояснити підвищений ризик раку, стверджують французькі дослідники.
"Наші результати свідчать про те, що нижча загальна харчова якість харчових продуктів, що переробляються надмірно, не є єдиним фактором, що бере участь у цих відносинах", - сказав провідний автор доктор Бернард Срур з Паризького університету.
Що саме стосується цих продуктів харчування або їх упаковки, що може збільшити ризик розвитку раку, поки що невідомо, сказав Срур, біостатист з підрозділу харчової епідеміології.
"Потрібні дослідження, щоб зрозуміти вплив різних вимірів переробки харчових продуктів", - сказав він. Вони повинні дивитись на харчовий склад та різні добавки та забруднення, додав він.
Марджорі Лінн Маккалоу, стратегічний директор з питань харчової епідеміології Американського онкологічного товариства, не дивується новим висновкам.
"Це дослідження підтверджує те, що ми давно рекомендували", - сказав Мак-Каллоу. "Сюди входить вживання в основному рослинної дієти, багатої овочами та фруктами, і виключення червоного м’яса, оброблених продуктів та цукру".
У кількох розвинених країнах ультраоброблена їжа може становити до 50 відсотків щоденного раціону, відзначають дослідники.
Сюди входять зручні продукти харчування, такі як масово випіканий хліб та булочки, закуски та печиво, а також ті основні продукти сучасного дитинства, курячі нагетси та рибні палички, сказав Шрур.