Вітамін B1, чому ви можете не отримувати майже достатньо; DromeDairy International

  1. Блог
  2. Вітамін B1: Чому ви не можете отримати майже достатньо

чому

Вітамін B1: Чому ви не можете отримати майже достатньо

Вітамін В1 є одним з найважливіших поживних речовин для зміцнення здоров’я. На жаль, це також одна з найбільш занедбаних.

Більшість з нас стурбовані - або принаймні усвідомлюються - небезпеками дефіциту кальцію, заліза та вітаміну D. Але вітамін В1 часто потрапляє під килимок.

Давайте раз і назавжди дійдемо до цього. Що таке вітамін В1? Чому це так важливо? Найголовніше, як ви можете визначити, що вам не вистачає ... і що ви можете зробити, щоб це виправити?

Продовжуйте читати, щоб дізнатись!

Що це?

Вітамін В1, також відомий як тіамін (або тіамін), є одним з найважливіших компонентів, що складають вітамінний комплекс групи В. З восьми різних вітамінів групи В, які були виявлені, В1 був першим - і відповідно названий.

Спочатку вчені вважали, що кожен вітамін групи В однаковий. Але подальші дослідження показали, що насправді в складі комплексу є вісім хімічно відмінних вітамінів групи В. Кожен з цих вітамінів підтримує інші.

Як це впливає на вас?

Вітамін B1 відіграє вирішальну роль у перетворенні їжі в корисну енергію. Це допомагає організму витягувати енергію з їжі та перетворювати поживні речовини в АТФ (аденозинтрифосфат), молекулу, яка забезпечує енергію для різних клітинних реакцій та процесів (1).

Але це не єдине. Вітамін В1 також допомагає підтримувати нормальну роботу мозку, синтезуючи певні нуклеїнові та амінокислоти в нейромедіатори та інші біоактивні сполуки (2). І це навіть допомагає формувати та підтримувати клітинні мембрани (3).

Нарешті, вітамін В1 допомагає підтримувати належне здоров’я серця та функції центральної нервової системи. Він працює спільно з іншими вітамінами групи В для регулювання важливих функцій серцево-судинної, травної та ендокринної систем (4).

Небезпека дефіциту вітаміну В1

Оскільки вітамін В1 доступний у різноманітних продуктах харчування, які ми їмо сьогодні, ви, можливо, не чули про небезпеку дефіциту. Деякі люди розглядають це як проблему, яка стосується лише бідніших регіонів земної кулі, де їжі бракує - і відповідно списують її (5).

Але насправді дефіцит вітаміну В1 цілком реальний. Аналіз даних Національного обстеження здоров’я та харчування виявив, що принаймні шість відсотків населення Сполучених Штатів не отримують достатньої кількості (6). Ці дані також трохи застарілі (2003-2006 рр.), Оскільки складно оцінити дефіцит В1 на сьогодні.

Якби не виробники продуктів харчування, які збагачують та/або зміцнюють свою продукцію - шляхом додавання вітамінів до їжі після обробки - цей рівень дефіциту практично збільшиться вдвічі (7)!

Це, мабуть, змушує задуматися: якщо вітамін В1 доступний у найрізноманітніших продуктах харчування, як може стільки людей все ще відчувати дефіцит?

Виявляється, відповідь зводиться до надмірної залежності від перероблених харчових продуктів, а не до вживання їжі в більш природних станах. Одне дослідження показало, що приготування білого рису у воді погіршує вміст тіаміну приблизно на 50 відсотків і на 37 відсотків у коричневому рисі (8). Оскільки вітамін розчиняється у воді, велика частина його закінчується вимиванням у воду або варіння рідини.